Lasagne blanches avec potiron ricotta et béchamel pour changer de la classique, avec sauce rouge à la tomate avec viande hachée. C’est une recette donc indiquée pour la période automne/hiver. Avec le potiron orange au goût sucré qui se marie bien avec la béchamel et les arômes, ce plat principal de lasagne est délicieux et invitant. La préparation de cette recette demande environ une heure et demie de préparation. C’est un plat très nourrissant et élaboré qui contient de nombreux ingrédients et donc complet.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Coûteux
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g Lasagnes aux œufs
- 700 g Potiron
- 500 g Béchamel
- 300 ml Ricotta
- 200 g Lard fumé
- 400 g Scamorza (provola)
- 6 feuilles Laurier
- 1 gousse Ail
- q.s. Sel
- q.s. Poivre (En poudre)
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Moule à gâteau
Préparation
Verser donc l’huile dans un moule à gâteau, le potiron en morceaux, sans écorce, avec la gousse entière d’ail (à retirer) et les feuilles de laurier. Saler et cuire au four à 200° pendant dix/douze minutes.
Retirer le laurier et l’ail, puis écraser le potiron cuit avec une fourchette. Mélanger avec la béchamel prête à l’emploi ou la préparer maison sans grumeaux. Aromatiser avec du poivre. Goûter et ajuster avec du poivre et ajouter du sel si nécessaire.
Faire dégraisser le lard en le faisant griller dans une poêle. Couper la scamorza en petits dés. Dans le moule, verser deux louches du mélange de crème de potiron obtenu sur la base.
Disposer enfin les pâtes et les assaisonner avec plus de crème, de lard et de scamorza. Procéder ainsi jusqu’à trois couches. Cuire les lasagnes blanches avec potiron au four à 200° pendant trente/quarante minutes et servir.
Lasagne blanches avec potiron ricotta et béchamel
Comme vous avez pu le constater, la recette des lasagnes blanches avec potiron est plutôt élaborée et riche en ingrédients. Elle est aussi très nourrissante. Je conseillerais de faire des portions plus petites ou de la servir comme plat unique. Saviez-vous que : Le laurier a des propriétés digestives ? Dans notre cuisine méridionale, il est très utilisé dans les sauces et autres plats. Nous l’utilisons même pour cuire les châtaignes bouillies, en l’ajoutant à l’eau de cuisson.
Sûrement, son arôme pas très fort rend chaque plat délicieux.
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