Fudge au chocolat, un dessert d’origine anglo-saxonne, sans cuisson, très gourmand et parfait pour conclure un dîner d’été avec des amis. Une recette très facile, que vous aurez sûrement essayée au moins une fois dans votre vie. Vous savez ces desserts dont il devient ensuite difficile d’arrêter de manger? Voilà, ces petits cubes au chocolat créent justement cette dépendance!
Il ne faut que 2 ingrédients pour préparer ce dessert très gourmand: du chocolat et du lait concentré. J’ai utilisé du chocolat noir et je vous conseille de ne pas utiliser du chocolat au lait ou blanc, sinon vous obtiendrez un dessert trop sucré. Pas d’ajout de sucre, car le lait concentré fera déjà son effet. Et maintenant, enfilez votre tablier et allons ensemble en cuisine, car le fudge au chocolat sera prêt en un clin d’œil!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 30 Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Anglaise
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 92,46 (Kcal)
- Glucides 8,09 (g) dont sucres 5,47 (g)
- Protéines 2,19 (g)
- Matières grasses 5,84 (g) dont saturé 3,62 (g)dont insaturés 1,99 (g)
- Fibres 1,58 (g)
- Sodium 14,68 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 19 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g chocolat noir
- 300 g lait concentré
Outils
- Bol
- Planche à découper
- Couteau
- Moule carré 20 x 20 cm
Étapes
Tout d’abord, hachez le chocolat et faites-le fondre au micro-ondes à pleine puissance pendant quelques secondes, en plusieurs fois, en le remuant à chaque fois avec une cuillère pour éviter qu’il ne brûle. Vous pouvez également le faire fondre au bain-marie. Dans ce cas, placez le bol avec le chocolat haché sur une casserole d’eau. Mettez sur le feu et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Dès qu’il est fondu, laissez-le refroidir quelques minutes et ajoutez le lait concentré. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés. Le mélange, à ce stade, aura tendance à se solidifier légèrement, mais c’est normal. Il sera toutefois facilement modelable avec une cuillère.
Ensuite, tapissez un moule carré d’un diamètre de 20 cm avec du film alimentaire et versez le mélange. Répartissez-le dans tout le moule et égalisez la surface. Couvrez avec un autre film et mettez au réfrigérateur pour reposer pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’il soit solidifié.
Après le temps de repos, reprenez le moule, retirez le dessert en enlevant également le film qui le recouvrait et coupez-le en cubes. Le fudge au chocolat est prêt à être dégusté.
Conservation et conseils pour le fudge au chocolat
Ce dessert peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours dans un contenant avec couvercle.
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FAQ Questions et Réponses pour le fudge au chocolat
Puis-je remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait?
Je vous conseille d’utiliser du chocolat noir, car en le remplaçant par du chocolat au lait, vous risqueriez un résultat trop sucré. Vous pouvez cependant enrichir le dessert avec des fruits secs de votre choix hachés grossièrement.
