Les tomates farcies au riz rapides sont un plat unique, parfait pour un déjeuner rapide et léger ou à mettre sur la table lors d’un dîner entre amis. C’est une recette très simple et rapide à réaliser qui consiste à utiliser des tomates rondes qui sont vidées et ensuite remplies d’une salade de riz. Dans ma version, j’ai simplement assaisonné le riz préalablement cuit à la cocotte-minute, avec du basilic haché et la pulpe des tomates mixée. Évidemment, vous pouvez enrichir le riz avec du thon, des olives, de la roquette, des poivrons, du maïs, du poisson, des herbes aromatiques, du fromage ou d’autres ingrédients de votre choix. Ces tomates farcies au riz rapides seront certainement un triomphe de fraîcheur et de saveur.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 270,51 (Kcal)
- Glucides 52,02 (g) dont sucres 5,30 (g)
- Protéines 4,45 (g)
- Matières grasses 4,97 (g) dont saturé 0,75 (g)dont insaturés 0,16 (g)
- Fibres 4,26 (g)
- Sodium 1 883,62 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 162 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 5 tomates rondes
- 100 g riz Carnaroli
- 300 ml eau
- gros sel (q.s.)
- basilic (q.s.)
- 15 g huile d'olive extra vierge
- sel (q.s.)
Outils
- Cocottes-minute
- Passoire
- 1 Mixeur plongeant
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Tout d’abord, faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau salée, ou comme je l’ai fait dans la cocotte-minute. Mettez donc le riz, l’eau et le sel dans la cocotte et fermez-la en la mettant à la puissance maximale. Dès le début du sifflement, faites cuire pendant 4 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez échapper progressivement la vapeur et passez la cocotte sous l’eau froide. Ouvrez ensuite la cocotte, égouttez le riz et passez-le sous l’eau courante pour arrêter la cuisson. Transférez-le ensuite dans un saladier, ajoutez un peu d’huile, mélangez et laissez-le refroidir.
Pendant que le riz refroidit, préparez les tomates. Lavez-les donc très bien et séchez-les avec du papier absorbant. Ensuite, coupez le chapeau et, avec l’aide d’un couteau et d’une cuillère, évidez-les en enlevant la pulpe. Mettez-la ensuite dans le verre du mixeur, salez et mixez jusqu’à obtenir un liquide.
Ensuite, versez le jus dans le saladier avec le riz. Ajoutez également le basilic grossièrement haché, encore un peu d’huile et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
Reprenez maintenant les tomates que vous aviez vidées et remplissez-les avec la salade de riz préparée précédemment.
Les tomates farcies au riz sont prêtes! Refermez-les avec le chapeau et disposez-les sur un plat de service : elles sont prêtes à être servies.
Variations et conseils pour les tomates farcies au riz rapides
Les tomates farcies peuvent être conservées pendant deux ou trois jours au réfrigérateur.
Vous pouvez enrichir la salade de riz avec des poivrons, courgettes, maïs, thon, fromage ou d’autres ingrédients de votre choix.
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FAQ Questions et Réponses pour les tomates farcies au riz rapides
Puis-je utiliser du riz Basmati ?
Oui, vous pouvez remplacer le riz Carnaroli par la variété Basmati.
