Riz froid avec poulet et légumes, un plat principal estival frais, léger et savoureux, à emporter au bureau ou à la mer. Une recette très simple et rapide, à préparer à l’avance, comme la salade de riz avec poulpe et aubergines, tout aussi légère et savoureuse.
La préparer est simple et pour cette recette, j’ai utilisé du riz Basmati. Dernièrement, c’est la qualité de riz que je préfère pour les salades de riz. Évidemment cuit en cocotte-minute, une méthode de cuisson plus pratique et qui permet de préserver les propriétés nutritives des aliments.
Pour enrichir cette salade de riz, j’ai ajouté du poulet croustillant, cuit à la friteuse à air, mais vous pouvez également le cuire au four ou le frire dans une grande quantité d’huile de graines. J’ai préféré une cuisson plus saine. J’ai ensuite ajouté de l’avocat et des tomates cerises, mais vous pouvez enrichir cette salade de poulet et riz Basmati avec les ingrédients que vous préférez. Et maintenant, allons ensemble en cuisine, car le riz froid avec poulet et légumes sera prêt en un clic!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 342,71 (Kcal)
- Glucides 28,98 (g) dont sucres 7,18 (g)
- Protéines 18,51 (g)
- Matières grasses 17,11 (g) dont saturé 2,90 (g)dont insaturés 6,00 (g)
- Fibres 4,43 (g)
- Sodium 2 083,40 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 398 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g riz Basmati
- 400 g eau
- 7 g gros sel
- 155 g blanc de poulet
- 1 œuf
- chapelure (q.s.)
- 1 avocat
- 200 g tomates cerises
- 1 oignon rouge
- huile d'olive extra vierge (q.s.)
- sel (q.s.)
Outils
- Cocotte-minute
- Friteuse à air
- Bassine
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Tout d’abord, rincez très bien le riz sous l’eau pour lui faire perdre tout l’amidon. Répétez cette opération au moins 5 ou 6 fois, jusqu’à ce que l’eau devienne transparente. Transférez ensuite le riz dans la cocotte et ajoutez également l’eau et le gros sel.
Fermez-la et mettez-la à pleine puissance. Dès le début du sifflement, cuisez pendant 4 minutes. Évidemment, le temps de cuisson est relatif et dépend du type de cocotte-minute que vous possédez. Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez échapper naturellement la vapeur de la cocotte. Ouvrez-la et égrainez le riz avec une fourchette. Enfin, passez-le sous l’eau courante pour le refroidir, transférez-le dans une bassine et réservez.
Découpez maintenant le blanc de poulet en morceaux. Battez ensuite un œuf avec un peu de sel dans une bassine et passez-y les morceaux de poulet précédemment découpés. Passez-les ensuite dans la chapelure et disposez-les dans le panier de la friteuse. Vaporisez un peu d’huile sur les deux faces et cuisez à 200°C pendant 15 minutes, en retournant la viande à mi-cuisson.
Une fois le temps de cuisson écoulé, mettez de côté et laissez refroidir. Coupez en deux un avocat, retirez-en le noyau et découpez la chair en dés. Lavez ensuite les tomates cerises et coupez-les en quartiers. Nettoyez enfin l’oignon rouge et émincez-le. Mélangez ensuite tous les ingrédients dans le bol avec le riz.
Assaisonnez de sel, ajoutez l’huile, mélangez et servez à table.
Conservation et conseils pour le riz froid avec poulet et légumes
La salade de poulet et riz Basmati peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours dans un contenant avec couvercle.
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FAQ Questions et Réponses pour le riz froid avec poulet et légumes
Puis-je cuire le riz dans la cocotte-minute électrique?
Oui, bien sûr, vous pouvez également utiliser la cocotte-minute électrique pour la cuisson du riz, en suivant la recette et en utilisant la fonction pressure cook. À la fin de la cuisson, laissez toujours échapper naturellement la vapeur et continuez comme indiqué dans la recette.
Je n’ai pas de friteuse, puis-je cuire le poulet au four?
Oui, vous pouvez également cuire le poulet au four à 180°C pendant 30 minutes.
