Toasts d’aubergines, une variante du sandwich aux aubergines, parfaite pour un dîner simple et savoureux. Je pense que vous l’avez vu jusqu’à l’épuisement, car c’est l’une de ces recettes virales sur les réseaux sociaux. Ceux qui me connaissent savent que je n’aime pas particulièrement me laisser emporter, mais cette fois-ci, je n’ai pas résisté et j’ai voulu l’essayer.
Je dois vous dire que le résultat est vraiment incroyable ! Ils se préparent en peu de temps et résolvent le dîner avec peu d’ingrédients, mais surtout, vous pouvez garnir ces petits pains d’aubergines comme vous préférez. J’ai choisi de la stracchino, de la roquette, des tomates cerises et de la scamorza, mais vous pouvez également ajouter du jambon, si vous le souhaitez.
Cette recette est un parfait mariage entre légèreté et goût, tout en étant une idée alternative très simple à mettre sur la table. Oui, malheureusement, vous devrez allumer le four, mais vous pouvez aussi les cuire dans une friteuse. Donc, vous n’avez aucune excuse pour ne pas l’essayer vous aussi ! Et maintenant, allons en cuisine, car le toast d’aubergine sera prêt en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 5 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 151,09 (Kcal)
- Glucides 4,81 (g) dont sucres 4,29 (g)
- Protéines 7,70 (g)
- Matières grasses 11,53 (g) dont saturé 1,32 (g)dont insaturés 0,44 (g)
- Fibres 1,61 (g)
- Sodium 486,82 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 86 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 aubergine noire ovale
- 100 g scamorza fumée
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 20 g parmesan râpé
- 30 g stracchino
- 130 g tomates cerises
- roquette (q.s.)
- sel (q.s.)
Outils
- Plaque
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Pour commencer, retirez le pédoncule de l’aubergine et coupez-la en fines tranches. Disposez ensuite les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les superposant légèrement, de manière à former 5 rectangles comme sur la photo.
Assaisonnez de sel, puis répartissez un filet d’huile et du fromage râpé sur la surface de chaque rectangle. À part, râpez la scamorza avec une râpe à gros trous et répartissez-la sur la surface. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes en mode ventilé, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Pendant ce temps, nettoyez la roquette et les tomates cerises et coupez ces dernières en tranches. Sortez les toasts du four et laissez-les refroidir. Ensuite, retournez-les et étalez la surface avec la stracchino. Ajoutez un peu de roquette et quelques tomates cerises préalablement coupées.
Fermez de manière à former une sorte de petit pain ou sandwich et servez.
Conservation et conseils pour le toast d’aubergine
Le toast d’aubergine peut être préparé à l’avance et garni au moment, pour être dégusté froid.
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FAQ Questions et Réponses pour le toast d’aubergine
Peut-on utiliser des courgettes ?
Oui, vous pouvez reproduire cette recette en remplaçant les aubergines par des courgettes. Je vous conseille d’utiliser celles qui sont rondes.
