Pois chiches croustillants à la friteuse à air, une collation rapide, saine et savoureuse, parfaite pour n’importe quel moment de la journée, mais aussi à servir lors d’un apéritif. La recette est très simple et vous n’aurez même pas besoin d’allumer le four, car elle se prépare avec la friteuse à air. Rien ne vous empêche, si vous préférez, d’utiliser le four. Dans ce cas, vous devrez prolonger le temps de cuisson et diminuer la température.
Épicés, très faciles et prêts en moins de 30 minutes, ces pois chiches à la friteuse à air se préparent en utilisant des légumineuses précuites, celles en conserve pour être clair. La seule chose très importante sera de bien tamponner les pois chiches avec du papier absorbant après les avoir rincés et égouttés de leur liquide de conservation. De plus, une fois disposés dans le panier de la friteuse, ils ne doivent pas être empilés, mais distribués de manière uniforme pour assurer une cuisson et un croustillant parfaits.
Aux légumineuses, vous ajouterez ensuite du paprika, du curcuma, de l’ail en poudre, de la farine, de la chapelure et des herbes aromatiques de votre choix. Et maintenant, allons ensemble en cuisine, car les pois chiches croustillants à la friteuse à air seront prêts en un clic!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 86,36 (Kcal)
- Glucides 9,62 (g) dont sucres 0,73 (g)
- Protéines 3,54 (g)
- Matières grasses 3,52 (g) dont saturé 0,37 (g)dont insaturés 0,10 (g)
- Fibres 2,83 (g)
- Sodium 541,03 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 23 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 260 g pois chiches en boîte (poids des légumineuses égouttées)
- 10 g farine 00
- 15 g huile d'olive extra vierge (plus quelques sprays pour la cuisson)
- paprika (q.s.)
- curcuma en poudre (q.s.)
- herbes aromatiques (q.s.)
- ail en poudre (q.s.)
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
- 15 g chapelure
Outils
- Friteuse à air
- Bassin
Étapes
Tout d’abord, égouttez les pois chiches de leur liquide de conservation et rincez-les sous l’eau. Ensuite, tamponnez-les très bien avec du papier absorbant. Ajoutez maintenant la farine, l’huile, le sel et le poivre et mélangez. Ajoutez ensuite le paprika, le curcuma, l’ail en poudre et les herbes aromatiques de votre choix. J’ai utilisé du romarin séché.
Mélangez à nouveau, ajoutez également la chapelure et mélangez pour que tous les ingrédients soient parfaitement amalgamés. Transférez les pois chiches ainsi assaisonnés dans le panier de la friteuse, recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.
Répartissez très bien les pois chiches, afin qu’ils ne se superposent pas les uns sur les autres. Cuisez à 180°C pendant 10 minutes, secouez le panier et cuisez ensuite à 200°C pendant 20 minutes, en secouant toujours le panier pour une cuisson uniforme.
Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez refroidir et servez.
Conservation et conseils pour les pois chiches croustillants à la friteuse à air
Cette collation peut être conservée dans un bocal fermé pendant 3 ou 4 jours
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FAQs Questions et Réponses pour les pois chiches croustillants à la friteuse à air
Puis-je utiliser des pois chiches secs ?
Oui, bien sûr. En utilisant des pois chiches en conserve, vous rendrez tout plus rapide, mais vous pouvez également utiliser des pois chiches secs après les avoir cuits.
