Oladi, des crêpes en forme de petite focaccia typiques de l’Europe de l’Est, frites dans de l’huile végétale ou du beurre et avec une saveur neutre qui les rend adaptées aux garnitures sucrées ou salées. Je suppose que vous avez déjà vu des pancakes protagonistes du petit déjeuner dans de nombreux films et séries télévisées américains. Eh bien, ces crêpes préparées avec du kéfir sont typiques de l’Europe de l’Est et sont très simples à préparer.

J’ai vu la recette dans un magazine et elle m’a beaucoup intriguée. Que dire, je suis tombée amoureuse! En fait, je vous avoue qu’elles sont pour moi meilleures que les pancakes classiques. Sans levure, mais avec du bicarbonate, du kéfir, un œuf, de la farine et un peu de sucre, ces pancakes ukrainiens sont très rapides à préparer.

Après avoir mélangé tous les ingrédients, vous obtiendrez une pâte qu’il faudra laisser reposer un quart d’heure au réfrigérateur. Pour les portionner plus facilement, j’ai utilisé une cuillère à glace, mais deux cuillères feront très bien l’affaire pour former ces petites focaccias qui devront être cuites à la poêle. Habituellement, elles sont cuites avec beaucoup d’huile végétale, mais vous pouvez simplement graisser légèrement la poêle comme je l’ai fait et les cuire comme des pancakes classiques.

Hautes, moelleuses et délicieuses, nous les avons dégustées avec de la pâte à tartiner et de la confiture, mais aussi avec du sirop d’érable ou du jambon, si vous préférez un petit déjeuner salé. Et maintenant, tablier en main, allons ensemble en cuisine, car les oladi seront prêts en un clin d’œil!

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