Tarte salée courgettes et scamorza, un plat unique rapide et savoureux, parfait à servir aussi comme entrée pour un dîner d’été entre amis. Une recette très simple et sans prise de tête, parfaite aussi comme solution de secours pour le dîner, comme la tarte salée de courgettes rapide.
Pour préparer cette tarte appétissante, il vous faudra en effet peu d’ingrédients : pâte feuilletée, courgettes et scamorza. Il ne sera pas nécessaire de cuire les légumes à la poêle, car ils cuiront directement au four avec le fromage. La seule précaution sera de couper les courgettes en tranches assez fines, pour permettre la cuisson au four.
Les courgettes sont les protagonistes de cette recette et se prêtent à de multiples combinaisons, comme dans ce cas avec la scamorza. Bien sûr, vous pouvez la remplacer par un autre fromage à pâte filante de votre choix. Grâce à la pâte feuilletée, le résultat sera celui d’une base croustillante.
Une recette végétarienne très simple et très savoureuse. Et maintenant, tablier en main et en cuisine, car la tarte salée courgettes et scamorza sera prête en un clin d’œil!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 395,53 (Kcal)
- Glucides 21,54 (g) dont sucres 0,65 (g)
- Protéines 15,71 (g)
- Matières grasses 27,79 (g) dont saturé 3,28 (g)dont insaturés 12,60 (g)
- Fibres 1,41 (g)
- Sodium 147,22 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 99 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
- 450 g courgettes (poids des légumes à nettoyer)
- 300 g scamorza fumée
- 15 g chapelure
- 30 g parmesan râpé
- huile d'olive extra vierge (q.s. pour la surface de la tarte)
Outils
- Moule à tarte 24 cm
- Planche à découper
- Couteau avec régulateur d'épaisseur
Étapes
Premièrement, lavez très bien les courgettes. Ensuite, enlevez les extrémités et coupez-les en tranches fines avec un couteau avec régulateur d’épaisseur. Coupez ensuite également la scamorza fumée en tranches fines.
Déroulez la pâte feuilletée et disposez-la avec son papier sulfurisé à l’intérieur d’un moule de 24 cm de diamètre. Ajustez les bords et piquez le fond avec les dents d’une fourchette. Répartissez ensuite de la chapelure, qui servira à garder la base de la pâte sèche et à permettre la cuisson. Ajoutez ensuite une couche de courgettes précédemment coupées en tranches et quelques tranches de scamorza.
Répartissez du fromage râpé et continuez ainsi à former d’autres couches jusqu’à épuisement de tous les ingrédients. Ajoutez encore du fromage râpé sur la dernière couche et repliez les bords de la pâte vers l’intérieur.
Badigeonnez la surface des bords avec un peu d’huile, mais si vous préférez, vous pouvez aussi badigeonner avec du jaune d’œuf battu avec un peu de lait.
Cuisez la tarte salée au four préchauffé à 180°C avec fonction ventilée pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la scamorza soit fondue et qu’une croûte se soit formée sur la surface. Sortez du four, coupez en tranches et servez.
Conservation et conseils pour la tarte salée courgettes et scamorza
La tarte salée peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un récipient avec couvercle.
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FAQ Questions et Réponses pour la tarte salée courgettes et scamorza
Par quoi puis-je remplacer la scamorza fumée?
Vous pouvez utiliser un fromage normal à la place, ou le remplacer par de la provola ou un autre fromage à pâte filante de votre choix.
Puis-je ajouter du jambon ?
Oui, bien sûr, vous pouvez ajouter du jambon cuit, du speck ou un autre charcuterie de votre choix.
