Les muffins vegan aux pommes de terre épicées sont moelleux et tendres. Épicés avec la noix de muscade, le romarin et la ciboulette, ils ont un goût délicat qui se marie bien ensemble. J’ai pensé à la version salée des muffins vegan car ils conviennent comme entrée et sont pratiques à offrir comme amuse-bouches à tout moment de la journée. La recette et la préparation sont très simples et accessibles même aux cuisinières débutantes. Il suffit d’avoir un mixeur ou un robot culinaire pour travailler les ingrédients.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12 Muffins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g Pommes de terre (cuites)
- 200 g Farine
- 70 ml Eau
- 1 cuillère à café Sel fin
- 1 cuillère à café Bicarbonate (Léger)
- q.b. Noix de muscade (En poudre)
- q.b. Romarin (En poudre)
- 1 cuillère à café Vinaigre
- q.b. Ciboulette
- 50 ml Huile d'olive extra vierge
Outils
- Moule (à muffins en silicone)
Préparation
Faites cuire les pommes de terre entières (2 grandes pommes de terre) environ 200 g et après les avoir laissées refroidir, épluchez-les. Mettez-les en morceaux dans le récipient du robot culinaire.
Ajoutez ensuite la farine, la noix de muscade, le romarin, la ciboulette et le bicarbonate. Versez les liquides, l’huile, l’eau et le vinaigre et actionnez le mixeur. Travaillez pendant trois/quatre minutes.
Disposez les caissettes dans le moule indiqué pour muffins et remplissez-les presque entièrement du mélange. Il faut garder à l’esprit que le bicarbonate n’est pas comme la levure mais, associé au vinaigre, il favorise également une bonne cuisson et la croissance des muffins salés.
Saupoudrez encore la ciboulette sur la surface de chaque muffin et enfournez enfin. Cuire dans le four préchauffé à 200° pendant environ 30 minutes. Faire le test de cuisson en insérant un bâtonnet en bois dans le muffin et s’il ressort sec, c’est bon.
Laissez refroidir un peu les muffins avant de les manger, mais il est préférable qu’ils soient tièdes pour apprécier au mieux leur goût et leur tendresse. Le parfum enivrant sera certainement notable.
Muffins vegan aux pommes de terre épicées
Un conseil pour les muffins vegan aux pommes de terre épicées est de doubler les doses mais, personnellement, quand je fais une recette pour la première fois, je me limite et je l’ai regretté.
Malgré l’inexpérience, je dirais que j’ai été satisfaite.
Enfin disponible, une recette pour ceux qui aiment la cuisine vegan.
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