Le tiramisu à l’ananas est un délicieux dessert sans cuisson qui peut être considéré comme une variante du tiramisu classique connu de tous. Il se prépare facilement et se conserve au réfrigérateur. Il est idéal en été, lorsque l’idée d’allumer le four pour faire un gâteau est souvent à exclure, mais je le prépare aussi à d’autres périodes de l’année car il plaît toujours à tout le monde. Bref… je le définirais comme une recette quatre saisons adaptée aux occasions les plus variées et parfaite lorsque vous avez des invités ou lorsque « c’est à nous » d’apporter le dessert. Faites-moi confiance et essayez-le!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8/10 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le tiramisu à l’ananas
- 250 g boudoirs
- 3 œufs (moyens)
- 60 g sucre
- 500 g mascarpone
- ananas, en sirop (une boîte)
- 1 pincée crème de tartre
- 4 amaretti (pour décorer)
Outils
- 3 Bols
- Fouets électriques
- 1 Assiette creuse
- Moule rectangulaire (30 x 23 cm)
Préparation du tiramisu à l’ananas
Séparer les jaunes des blancs d’œufs en les mettant dans deux bols différents.
Ajouter une pincée de crème de tartre aux blancs d’œufs et les monter en neige ferme avec les fouets électriques. Lisez ICI pour savoir comment remplacer la crème de tartre si vous ne la trouvez pas, mais surtout pour comprendre à quoi elle sert exactement. Si vous souhaitez l’acheter en ligne, vous pouvez le faire en cliquant ICI.
Ajouter le sucre aux jaunes d’œufs et les travailler très bien avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Dans un troisième bol, travailler bien le mascarpone avec une cuillère ou une spatule jusqu’à le rendre crémeux, puis l’ajouter peu à peu au mélange de jaunes d’œufs et de sucre.
Lorsque tout le mascarpone est incorporé au mélange, ajouter progressivement les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement avec une spatule en mélangeant de bas en haut pour éviter de les faire retomber.
Tremper rapidement les boudoirs dans le sirop d’ananas et faire une première couche dans un moule rectangulaire (le mien mesure 30 x 23 cm).
Recouvrir les boudoirs avec une couche de crème, puis disposer dessus une deuxième couche de boudoirs (toujours trempés dans le sirop d’ananas).
Enfin, recouvrir le tout avec la crème restante, disposer selon votre goût des tranches d’ananas sur le dessus (vous pouvez les mettre entières ou en morceaux, comme vous préférez) et décorer avec des amaretti émiettés.
Mettre le tiramisu au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le servir et, de toute façon, le conserver toujours au frigo! Enjoy! Paola
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