La particularité de ces boulettes froides de pommes de terre et courgettes, réside dans la mayonnaise qui se marie bien avec le goût des pommes de terre et les rend très appétissantes. Elles ont encore plus de goût servies froides, de préférence sorties du réfrigérateur, et surtout au printemps/été, elles sont très indiquées et disparaissent rapidement. Elles auront un aspect très désirable sur la table des fêtes, buffets et réceptions disposées sur la salade verte.
Elles sont cependant appétissantes et assaisonnées avec des sauces et épices. Je conseillerais vraiment d’essayer pour changer et ne pas toujours présenter les mêmes boulettes de viande qui, à la longue, pourraient fatiguer et être rejetées.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g Pommes de terre
- 1 courgette
- 70 g Fromage frais à tartiner
- 2 cuillères Mayonnaise
- 1 cuillère Moutarde
- 1 Laitue
- q.b. Ciboulette
- q.b. Vinaigre
- q.b. Sel fin
- ml Poivre noir (En poudre)
- q.b. Persil
Instruments
- Robot de cuisine
Préparation
Cuire d’abord les pommes de terre entières avec la peau dans de l’eau salée, pendant environ 15 minutes après l’ébullition. Vérifier la cuisson avec une fourchette, si elle pénètre, cela signifie que les pommes de terre sont à point. Peler les pommes de terre après les avoir refroidies sous l’eau courante et les écraser dans une assiette avec une fourchette.
Trancher ensuite la courgette en julienne avec le robot de cuisine, blanchir pendant deux minutes dans une casserole avec de l’eau et deux cuillères de vinaigre et égoutter.
Mélanger ensuite dans un bol tous les ingrédients, les pommes de terre, les courgettes, le fromage frais, la mayonnaise, le persil haché, la moutarde, le sel et le poivre. Mélanger et former à partir du mélange obtenu, des boulettes rondes.
Disposer enfin les bonnes boulettes froides de pommes de terre et courgettes savoureuses et délicates, dans un plat de service, posées sur un lit de salade fraîche. Assaisonner également la salade avec la mayonnaise et la ciboulette
Boulettes froides de pommes de terre et courgettes
Conseils :
Ajouter à côté des boulettes froides de pommes de terre également du persil cru pour la décoration. Le persil dans cette recette est aussi l’un des éléments nécessaires qui rehausse la saveur des boulettes et ne peut absolument pas manquer, il doit être bien frais avec des feuilles entières. Viens jeter un œil sur Pinterest de La cuisinière qui récupère
