Les biscuits en forme de beignet sont faciles à réaliser et délicieux pour un petit-déjeuner nutritif, sans beurre mais avec des graisses végétales (à privilégier) et peu de sucre.
Ils sont aussi une solution idéale pour ceux qui n’ont vraiment pas le temps de prendre le petit-déjeuner le matin.
Il suffit de les fermer dans un sachet et de les mettre dans le sac pour les sortir lors de la pause au travail.
Pour les petits enfants aussi, afin de remplacer les brioches industrielles qui, comme nous le savons bien, contiennent des conservateurs, des colorants et qu’il vaut mieux éviter d’utiliser. Nous pouvons proposer plutôt les biscuits en forme de beignet, moelleux et sains.
De plus, ils ont l’avantage de ne pas s’émietter comme les goûters et sont également pratiques.
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 2 Heures
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g Farine
- 150 g Sucre
- 1 sachet Ammoniaque pour pâtisserie
- Zeste de citron (1 écorce de citron râpée)
- 3 Œufs (2 pour la pâte, un pour badigeonner)
- 1 verre Lait
- 1 verre Huile d'olive extra vierge
Outils
- Poche à douille
Préparation
Mettre la farine, le sucre, les œufs, l’écorce de citron râpée, l’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel dans un grand bol.
Dissoudre l’ammoniaque dans le lait tiède et verser dans le récipient avec les autres ingrédients.
Travailler avec les fouets jusqu’à obtenir une pâte fluide.
Beurrer et fariner un grand moule.
Remplir la poche à douille et former les « Biscuits en forme de beignet » comme indiqué, bien espacés les uns des autres, sinon ils pourraient se coller pendant la cuisson car ils augmentent de volume.
Badigeonner le dessus avec l’œuf battu et ajouter un peu de sucre sur chaque biscuit.
Disposer le moule au centre, à 280° et cuire au four ventilé pendant environ 13/15 minutes.
Les laisser refroidir avant de les servir même si la tentation de les manger chauds est trop forte.
Biscuits en forme de beignet
Les biscuits en forme de beignet sont croquants et sains et peuvent être conservés longtemps, pendant au moins une semaine, pas plus de dix jours. Mieux vaut les conserver dans un récipient fermé ou une boîte à biscuits.
L’odeur d’ammoniaque que l’on perçoit lors de la cuisson ne se ressent pas du tout en mangeant les biscuits. Il suffit simplement d’aérer la cuisine après avoir sorti les biscuits du four.
Enfin, ils peuvent également être utiles comme goûter scolaire.
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