La focaccia à l’oignon avec câpres et mozzarella est une recette que j’ai apprise d’une amie vraiment douée en cuisine. Quand j’étais enfant, c’était la catastrophe si je trouvais un oignon dans mon assiette. Je les évitais comme la peste, parfois même au point de sauter le repas. Qui aurait dit qu’en grandissant, je changerais et j’aimerais autant les oignons que je détestais avant ? Dans cette focaccia, il y a vraiment beaucoup d’oignons, pensez environ 1 kg, et cela ne me dérange pas du tout, au contraire, s’il y en a un peu plus, tant mieux. Ce matin, je me suis rappelé cette recette et j’ai voulu la préparer pour le dîner, je dirais qu’elle est réussie avec sa croûte croustillante et si quelques oignons sont un peu brûlés, je l’ai préféré ainsi.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 2 Heures
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 700 g Farine
- 1 kg Oignons
- 2 Pommes de terre
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- 300 ml Mozzarella
- 25 g Levure de bière fraîche
- 1 cuillère à café Sel
- q.s. Câpres
Outils
- Poêle
- Moule à gâteau
- Contenant Tupperware pour la pizza
Préparation
Préparer la pâte directement dans le contenant pour la pizza, en ajoutant à la farine les pommes de terre cuites écrasées et la levure de bière dissoute dans 500 ml d’eau tiède.
Pétrir ensuite à la main pendant environ quinze minutes. Fermer le couvercle du contenant et attendre que la pâte double de volume (environ deux heures).
Dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge, faire revenir les oignons coupés en lanières pendant environ quinze minutes avec le couvercle.
Huiler ensuite bien le moule à pizza avec un peu d’huile à l’aide d’un papier absorbant, et étaler la pâte. Assaisonner les focaccias avec les oignons dispersés, un peu de sel, des câpres.
Cuire enfin dans le four chaud à 250° pendant environ 25 minutes, ouvrir la porte et ajouter la mozzarella, le temps de fondre, et la focaccia à l’oignon avec câpres et mozzarella fondante savoureuse sera prête à être coupée en morceaux et mangée chaude.
Focaccia à l’oignon avec câpres et mozzarella fondante savoureuse
Conseils pour la focaccia à l’oignon avec câpres et mozzarella : Couvrez donc le moule avec du papier aluminium ou un couvercle pour éviter de brûler les oignons en fin de cuisson.
Sûrement, vous ne le regretterez pas après l’avoir essayé.
Venez également jeter un œil sur mes réseaux sociaux pinterest instagram twitter facebook
