Pâtes et pommes de terre avec la roquette et les tomates cerises est l’un des plats principaux qui fait partie de la culture du sud de l’Italie. De la cuisine pauvre quand la vie de nos grands-parents était difficile et qu’il y avait peu à manger à la maison. Presque dans chaque maison, le sac de pommes de terre ne manquait heureusement pas et elles étaient utilisées également pour les cuisiner avec des pâtes ou du pain cuit. Pâtes et pommes de terre avec la roquette et les tomates cerises est non seulement un beau plat principal printanier mais aussi une solution pratique et rapide sous le signe de la sincérité.
Les pommes de terre cependant ne manquent pas à la maison, surtout de nos jours. La roquette toute fraîche, on la trouve au printemps/été et il faut donc en profiter, c’est le moment idéal pour l’apprécier avec plus de saveur.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g Pâtes (format ditalini)
- 3 Pommes de terre (moyennes)
- 6 Tomates cerises
- 150 g Roquette fraîche (nettoyée)
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- 1 gousse Ail
- q.b. Poivre noir (en poudre)
Outils
- Casserole
Préparation
Éplucher donc les pommes de terre, laver et couper en petits morceaux. Les mettre donc dans la casserole avec suffisamment d’eau froide pour cuire les pâtes. Faire cuire les pâtes al dente pendant 6/7 minutes après ébullition.
Pendant ce temps, nettoyer la roquette en retirant les feuilles non intactes et laver. Mettre un peu d’huile et d’ail finement coupé à dorer.
Ajouter ensuite les tomates cerises en morceaux et la roquette à flétrir pendant environ cinq minutes avec un couvercle à feu doux.
Égoutter les pâtes. Mélanger avec l’assaisonnement et servir les pâtes et pommes de terre avec la roquette et les tomates cerises, un plat parfumé et savoureux.
Bien que ce plat principal soit typique de la cuisine de nos grands-parents, il reste actuel. Cependant, une fois par semaine au moins je le prépare et parfois sans la roquette.
Pâtes et pommes de terre avec la roquette et tomates cerises
Conseil pour la recette pâtes et pommes de terre avec la roquette et les tomates cerises : Ajouter du poivre noir en poudre à table pour ceux qui le désirent. À noter : La roquette cultivée est moins amère que celle qui pousse spontanément dans les champs qui a une saveur légèrement plus âpre et intense mais que je qualifierais d’agréable. Pratiquement la roquette sauvage est différente. Enfin, revenons à la découverte des recettes pauvres abandonnées qui profitent à la santé. Venez également jeter un œil sur Pinterest de La cuisinière qui récupère
