Quand j’étais enfant, il n’y avait pas de chips avec la surprise qui sont maintenant très convoitées. Parfois, on ne les mange même pas, mais l’important est de trouver la surprise. Nous avions des pois chiches grillés croquants. Habituellement, nous sortions le dimanche matin et la vieille dame était toujours là pour nous attendre et remplir les cornets en papier de pois chiches. Nous les achetions avec peu d’argent et comme ils étaient bons, croustillants, l’un après l’autre, ils disparaissaient vite. Quels beaux temps… de la nourriture saine, économique et bénéfique.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Microonde
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g pois chiches
- 2 l eau
- 1 cuillère à café bicarbonate
- q.s. sel
Outils
- Microonde
Étapes
Sélectionner les pois chiches secs, en excluant ceux qui ne sont pas intacts, et les mettre à tremper dans beaucoup d’eau avec du bicarbonate la veille (au moins douze heures avant) dans un grand bol.
Je me souviens de les laisser tremper la nuit ou avant d’aller dormir.
Les sécher bien avec un torchon ou du papier absorbant après les avoir égouttés.
Remplir le fond d’une assiette de pois chiches et saler un peu. Cuire pendant environ vingt minutes au four réglé à puissance moyenne. Après dix minutes, ouvrir le four et remuer.
Cuire par petites quantités. Malheureusement, au microonde, on ne peut pas cuire de grandes quantités, jusqu’à la fin. Il faudra au total au moins deux heures.
Si vous êtes fatigué ou si vous n’avez pas le temps, vous pouvez aussi faire une pause et reprendre plus tard. Il ne se passe rien.
Conserver les pois chiches grillés dans un panier en osier sans les couvrir pour les offrir avec l’apéritif ou lorsque vous invitez des amis à regarder un film comme amuse-gueules. Vous pouvez également les utiliser pour les ajouter à la table des buffets de fête.
Les pois chiches grillés remplaçaient les chips
Les pois chiches grillés remplaçaient les chips
Conseil pour les pois chiches grillés : Le sel n’est pas indispensable et peut être omis.
On peut également utiliser pour cette recette des pois chiches précuits en boîte. Il suffit de les laver, de bien les sécher et de les cuire au microonde pendant environ vingt minutes.
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment fait-on des pois chiches grillés ?
On peut également utiliser pour cette recette des pois chiches précuits en boîte. Il suffit de les laver, de bien les sécher et de les cuire au microonde pendant environ vingt minutes.
