- Difficulté: Moyenne
- Coût: Coûteux
- Temps de préparation: 2 Heures
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Vous avez la possibilité de goûter aux hosties avec les amandes au caramel de miel en les achetant aussi ici sur Amazon. 
- Hosties (1 paquet)
- 500 g Amandes (Émondées)
- 300 g Miel
- 2 cuillères à soupe Sucre
Outils
- Poêle
- Planche à découper
Préparation
Mettre dans une poêle antiadhésive environ un demi-kilo d’amandes sur feu modéré et les faire griller légèrement en prenant soin de les retourner souvent.
Faire fondre dans une autre poêle, 300 g de miel avec deux cuillères à soupe de sucre en chauffant sur le feu jusqu’à obtenir un caramel. Disposer sur le plan de travail (de préférence en marbre) des hosties.
Mettre les amandes grillées dans le caramel et les tourner délicatement pour les enrober uniformément.
Placer la casserole près du plan de travail et, à l’aide de deux fourchettes, prendre quelques amandes à la fois. Égoutter un peu puis disposer sur d’autres hosties. Mettre les amandes par ailleurs un peu espacées.
Au fur et à mesure que vous finissez de garnir les hosties avec les amandes au caramel, vous déposerez d’autres hosties par-dessus pour fermer.
Une fois terminé, il ne reste plus qu’à laisser refroidir les hosties farcies aux amandes, en posant des poids sur les hosties préparées pour les aplatir (utilisez des planches à découper, des planches à pâtisserie et des livres lourds placés sur du papier de boucherie).
Hosties farcies aux amandes croquantes au miel
La préparation des hosties farcies aux amandes, un dessert énergétique, demande du temps (environ une heure et demie), de l’habileté et par ailleurs de la prudence dans la disposition des amandes. De préférence pas trop proches l’une de l’autre pour éviter des accumulations de caramel qui créeraient quelques difficultés à la mastication. Les doses indiquées suffisent pour au moins dix personnes et j’espère qu’un jour vous pourrez venir les déguster dans notre magnifique village.
Enfin, les amandes sont l’ingrédient principal que vous pourrez également acheter dans mon village.
L’important cependant est la qualité. si possible.
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