Les pâtes et haricots verts en blanc, c’est une recette simple qui fait partie de notre culture et tradition méridionale, de la cuisine pauvre d’autrefois quand on cultivait la terre et puis on attendait avec patience et espoir la récolte. On cuisinait ce plat simple et authentique en été lorsque les haricots verts tendres abondaient. Ayant eu la possibilité d’acheter déjà maintenant que nous sommes même en hiver, les haricots verts naturellement cultivés en serre (nous nous contentons :)) j’ai anticipé cette recette de ma préférence.
Les pâtes et haricots verts en blanc c’est une recette plutôt rapide et fraîche, simple à préparer et goûteuse.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g Pâtes (Format dés)
- 200 g Haricots verts
- 1 Pomme de terre
- 2 Oignons
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- 6 Tomates cerises
- q.b. Sel
Outils
- Casserole
- Poêle
Préparation
Nettoyer les haricots verts en éliminant les extrémités, les couper et les laver. Peler la pomme de terre, la couper en dés et rincer sous l’eau courante.
Mettre les morceaux de pomme de terre dans la casserole avec beaucoup d’eau froide sur le feu et ajouter les pâtes et les haricots verts lorsque l’eau est en ébullition. Cuire pendant environ dix minutes.
Pendant ce temps, dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge à feu doux, dorer l’oignon coupé en lamelles et faire revenir les tomates cerises.
Égoutter les pâtes al dente et enfin assaisonner chaque plat avec l’huile d’olive extra vierge, l’oignon et les tomates cerises.
Pâtes et haricots verts en blanc
Conseils pour les pâtes et haricots verts en blanc Les haricots verts doivent être toutefois frais pour la bonne réussite de la recette simple et authentique.
Ils doivent être consommés au maximum trois jours après l’achat et leur peau doit être lisse. C’est une recette pratique qui peut être mangée même froide.
Elle peut être préparée à l’avance en prêtant attention à la cuisson des pâtes (cinq minutes suffisent après l’ébullition) et peut être emportée en pique-nique ou même à la mer. Elle est digeste et ouvre l’appétit quand, à cause de la chaleur, on manque d’appétit.
Parfaite indubitablement pour chaque occasion.
Une recette enfin à la portée rapide et pratique.
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