Salade de haricots, thon et pommes de terre, pour préparer un bon dîner lorsque des amis arrivent à l’improviste et qu’il faut improviser avec ce que l’on a à la maison. Les provisions de pommes de terre et les conserves de légumineuses comme les boîtes de thon, je crois bien qu’elles ne manquent jamais comme provisions dans aucune maison. Nous, les Italiens, consommons ces produits, en fait, nous en faisons un large usage.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 3 Pommes de terre (Taille moyenne)
- 140 g Thon à l'huile
- 140 g Haricots cannellini (1 boîte)
- 1 bouquet Persil
- 1 gousse Ail
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Vinaigre balsamique
Outils
Je trouve ces saladiers en acier inoxydable de différentes tailles vraiment utiles. Ils sont de différentes tailles et peuvent être empilés l’un dans l’autre. Ils ont un couvercle et sont très utilisés. Vous les trouvez ici 
- Casserole
- Saladier
Préparation
Faire cuire donc les pommes de terre en les recouvrant d’eau froide dans une casserole et en les faisant cuire environ quinze minutes à partir de l’ébullition. Vérifier la cuisson en piquant avec une fourchette sinon prolonger de quelques minutes.
Dans un saladier, mélanger donc les pommes de terre cuites, pelées et coupées en dés avec les haricots égouttés et le thon. Assaisonner avec l’ail finement haché, le persil ciselé, du sel, de l’huile d’olive extra vierge et une cuillère à café de vinaigre balsamique.
Servir enfin à table la bonne et appétissante salade accompagnée de bon pain de campagne.
Salade de haricots, thon et pommes de terre
La salade de haricots, thon et pommes de terre est cependant une recette facile à préparer, rapide. La particularité réside dans le précieux « vinaigre balsamique » utilisé pour l’assaisonnement qui lui donne une saveur différente et tout à fait spéciale. Offrez-vous ou faites-vous offrir, 🙂 une petite bouteille d’un bon vinaigre balsamique à utiliser pour les « occasions » et pour assaisonner cette bonne salade. Je conseille encore, si l’on utilise des légumineuses sèches, de faire tremper les haricots une heure avant de les cuire. Utiliser aussi une cocotte-minute aide à les cuire en moins de temps. De cette façon non seulement on économise du temps et du gaz mais on évite aussi les problèmes gênants comme les ballonnements abdominaux et cela vaut aussi pour les autres légumineuses. Une pincée de bicarbonate favorise la cuisson de toutes les légumineuses. La recette « Salade » est conseillée surtout en hiver mais peut être préparée à tout moment. Venez également jeter un œil sur mes réseaux sociaux pinterest instagram twitter facebook
