Préparation

• Verser dans une petite casserole le sucre, l’eau, le jus de citron, le gingembre et le miel et mélanger les ingrédients.

   

  Chauffer sur la cuisinière pendant environ deux minutes jusqu’à ce que vous puissiez voir la formation d’un caramel

  

• Pour être sûr que le caramel ne soit pas trop liquide, prélever un peu de liquide avec la cuillère et verser une goutte dans une petite assiette en céramique.

   

  Après quelques secondes, vous verrez s’il reste mou ou se caramélise.

   

  S’il est encore liquide, ajouter une demi-cuillère à café de sucre de canne.

• Utilisez comme moules de petits moules en silicone ou peut-être ceux des emballages de bonbons achetés en pharmacie. Ne les jetez pas après avoir terminé la boîte achetée en pharmacie, mais conservez-les pour cet usage.

  Verser dans chaque creux un peu de caramel chaud avec la cuillère à café.

• Mettre les formes au congélateur pendant deux minutes.

   

  Sortir du congélateur et détacher les bonbons.

• Les mettre dans une boîte en fer blanc.

   

  Répéter l’opération jusqu’à ce que vous ayez terminé le caramel.

   

  Réchauffer encore le liquide si vous avez des difficultés à le verser dans les moules.