Les escalopes de poitrine de poulet panées trempées dans le lait au lieu de l’œuf, comme on le fait normalement, sont une autre façon d’apprécier la bonté des escalopes et donc de varier. Elles sont une idée rapide pour le plat principal préféré, qui réussit généralement toujours et plaît à tout le monde. Souvent également demandées par les enfants qui adorent manger du poulet, surtout frit. C’est ma nièce qui m’a fait découvrir cette nouvelle façon de les préparer, elle qui s’en sort très bien en cuisine. Et je reçois toujours de bons conseils de sa part en cuisine.
Plutôt que d’acheter du poulet prêt dans quelque rôtisserie, je préfère le faire moi-même de cette manière.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 4 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 700 g Poitrine de poulet (En tranches)
- 1 verre Lait
- q.s. Chapelure (Suffisant pour paner)
- q.s. Huile d'olive (Suffisant pour frire)
- q.s. Sel fin
Outils
- Poêle
- Assiette pour la chapelure
- Assiette pour mettre le lait
Préparation
Préparer d’abord une assiette avec le lait et une autre avec la chapelure. Tremper ensuite les tranches de poulet, d’abord dans le lait puis les passer dans la chapelure en les retournant de chaque côté. Répéter l’opération encore une fois pour chaque escalope.
Chauffer l’huile dans une grande poêle et faire frire les tranches d’un côté pendant environ deux minutes puis de l’autre, en tout quatre minutes. Les escalopes prendront une apparence dorée et seront ainsi encore plus tendres et délicieuses.
Placer les escalopes sur une assiette avec du papier absorbant et servir les escalopes de poitrine de poulet panées trempées dans le lait, chaudes avec une bonne salade de laitue en accompagnement.
Enfin, on peut dire que cette idée des escalopes de poitrine de poulet trempées dans le lait peut être utile et salvatrice lorsque des invités arrivent à l’improviste.
Escalopes de poitrine de poulet panées trempées dans le lait
Conseils pour la recette des escalopes de poitrine de poulet : Diviser les morceaux de viande trop grands avec des ciseaux (les tranches plus petites se panent mieux). Utiliser un attendrisseur pour aplatir les tranches trop épaisses. Préparer en abondance, suffisant même pour le rab. 🙂
Croyez-moi, on vous en redemandera sûrement.
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