Préparation

• Tamiser dans un grand saladier la farine avec la levure chimique et la crème de tartre. Ajouter le sucre et faire un puits au centre comme une petite fontaine.

• Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Ajouter au centre du puits les jaunes, l’eau tiède et l’huile de tournesol et travailler avec les fouets électriques pendant environ six/sept minutes.

• Battre les blancs en neige avec les fouets jusqu’à ce qu’en inclinant le contenant, ils ne tombent pas mais restent attachés. Incorporer les blancs montés à l’appareil dans le saladier en mélangeant délicatement avec une cuillère en effectuant un mouvement de bas en haut.

• Préparer le moule. Si vous avez celui prévu pour l’angel cake, avec le moule à charnière en forme de couronne, c’est sans doute mieux. Sinon, utilisez une casserole d’au moins vingt centimètres de haut, sans fond double, en la beurrant et en la tapissant de papier sulfurisé (le papier sulfurisé adhère mieux aux parois de la casserole beurrée). Le papier sulfurisé doit, par ailleurs, dépasser de la casserole d’une dizaine de centimètres.

• Verser ensuite dans la casserole et cuire au four préchauffé (basse température) à 160° pendant une heure, puis augmenter à 180° et cuire encore quinze/vingt minutes. Laisser refroidir le gâteau avant de le servir et le partager pour le petit déjeuner ou le goûter. Pour le plaisir de toute la famille et de ceux qui se trouveront au bon moment. 🙂