Les pastarelle des Pouilles moelleuses sont une recette particulièrement adaptée aux enfants et aux personnes âgées, mais tout le monde peut les apprécier.
Elles sont idéales pour le petit-déjeuner, la collation, à emmener au travail, parfaites à tout moment où l’on souhaite une gourmandise sucrée.
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 2 Heures
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
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- 1 kg Farine
- 300 g Sucre
- 150 ml Huile d'olive extra vierge
- 400 ml Lait
- 6 Œufs (Un œuf pour badigeonner les pastarelle)
- 1 Citron (Utiliser le zeste râpé)
- 1 sachet Ammoniaque pour desserts (20 gr)
Outils
- Fouet électrique
- Bol grand
- Papier cuisson
- Plaque de four
Préparation
Mettre donc les ingrédients dans un grand bol et faire une pâte moelleuse sans grumeaux en utilisant un fouet ou une cuillère. L’ammoniaque doit être dissoute dans le lait tiède avant de le verser.
Disposer ensuite sur la plaque de four (recouverte de papier cuisson) la pâte obtenue en cuillerées espacées les unes des autres.
Enfin, badigeonner avec un œuf battu et ajouter un peu de sucre sur chaque pastarella. Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant dix minutes en mode ventilé puis 5 minutes en mode statique.
Servir les pastarelle des Pouilles pour le petit-déjeuner ou pour une collation saine. Pour remplacer les collations qui contiennent probablement plus de graisses.
Enfin, conserver les pastarelle des Pouilles dans un récipient hermétique ou dans un endroit sec.
Elles pourront certainement être utilisées comme collation à l’école ou au travail pendant la pause.
Pastarelle des Pouilles
Badigeonner les pastarelle des Pouilles avec l’œuf et mettre un peu de sucre sur chacune avant de les enfourner, cela pourrait être une tâche pour les enfants.
Quelques astuces pour les pastarelle des Pouilles : Dissoudre l’ammoniaque dans le lait tiède et attendre jusqu’à ce qu’il augmente de volume avant de le verser.
Utiliser un récipient avec de l’eau pour mouiller la cuillère avant de prendre la pâte nécessaire (une cuillère) pour chaque pastarella sera utile.
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FAQ (Questions et Réponses)
L’ammoniaque peut-elle être remplacée par la levure ?
Je déconseille de remplacer la levure pour les pastarelle des Pouilles. On n’obtiendrait pas le même résultat. J’ai essayé et elles sont devenues comme des biscuits normaux. Il est préférable d’utiliser 1 sachet d’ammoniaque pour desserts pour les faire venir hautes et moelleuses. Lire ICI
