Oignons caramélisés à la cocotte minute, un accompagnement rapide et savoureux, à servir avec des rôtis, des fromages ou parfait pour préparer des bruschettas gourmandes. La recette est très simple à réaliser, comme la recette des oignons caramélisés à la poêle, mais beaucoup plus rapide et avec quelques modifications aux ingrédients.
Pour la version d’aujourd’hui, en effet, en plus d’avoir utilisé une méthode de cuisson différente, j’ai utilisé du vinaigre de cidre au lieu du vinaigre balsamique. Une alternative que tout le monde a beaucoup appréciée à la maison et que je vais certainement reproduire pour accompagner l’entrée la semaine prochaine, car j’aurai des amis à dîner.
Pour cette recette, j’ai également utilisé des oignons rouges, mais vous pouvez aussi utiliser des oignons blancs. Nous avons dégusté cette merveille sur des bruschettas avec du fromage à tartiner, mais elles sont également excellentes pour enrichir un sandwich. Et maintenant, allons ensemble en cuisine, car les oignons caramélisés rapides à la cocotte minute seront prêts en un rien de temps!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 1 Minute
- Portions: 4Personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 110,43 (Kcal)
- Glucides 16,86 (g) dont sucres 11,78 (g)
- Protéines 1,17 (g)
- Matières grasses 4,77 (g) dont saturé 0,71 (g)dont insaturés 0,03 (g)
- Fibres 1,69 (g)
- Sodium 585,90 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 115 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 460 g oignons rouges
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 30 g sucre de canne
- 50 g vinaigre de cidre
- 55 g eau
- sel (q.s.)
Outils
- Cocotte minute
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Tout d’abord, nettoyez les oignons. Épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Faites-les ensuite revenir quelques instants dans la cocotte ouverte avec l’huile, en remuant. Ajoutez ensuite le vinaigre, laissez évaporer puis ajoutez le sucre de canne et l’eau.
Salez selon votre goût et fermez la cocotte, en la mettant à pleine puissance. Dès qu’elle atteint le premier anneau, baissez le feu et faites cuire pendant 1 minute. Si vous n’avez pas la même cocotte que moi, faites cuire sur le plus petit feu à très basse flamme. Bien sûr, les temps de cuisson sont relatifs et dépendent du type de cocotte que vous possédez.
De toute façon, les oignons n’ont pas besoin de longs temps de cuisson, surtout parce qu’ils sont coupés finement. Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez évaporer progressivement la vapeur et ouvrez la cocotte. Si les oignons ont libéré beaucoup d’eau, faites-les sécher à feu vif pendant quelques instants. Pour moi, cela n’a pas été nécessaire.
Les oignons caramélisés rapides à la cocotte minute sont prêts! Vous pouvez les déguster sur une tranche de pain ou les accompagner de plats de viande et de fromages.
Conservation et conseils pour les oignons caramélisés à la cocotte minute
Les oignons caramélisés rapides peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un récipient hermétique.
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FAQ Questions et Réponses pour les oignons caramélisés à la cocotte minute
Peut-on remplacer le vinaigre de cidre par du vinaigre balsamique?
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique à la place du vinaigre de cidre.
Puis-je remplacer le sucre de canne par du miel?
Oui, vous pouvez également utiliser du miel à la place du sucre de canne.
