Millefeuille de pommes de terre au four, un deuxième plat rapide et savoureux, parfait pour un dîner quotidien. Une recette très simple, qui, lorsque je l’ai vue en naviguant sur Internet, m’a un peu rappelé ma parmigiana de courgettes blanche. Simple et rapide, même pour cette recette, il n’est pas nécessaire de cuire les pommes de terre si elles sont découpées très finement avec une mandoline. Alternées en couches avec du fromage râpé, de la scamorza et du romarin, elles deviendront votre sauve-dîner préféré, comme c’est devenu le mien ces dernières soirées. Pommes de terre, fromage râpé, scamorza et romarin et puis d’autres couches de ce festin de saveurs pour un deuxième plat ou un plat unique à s’en lécher les babines. Si je vous ai mis l’eau à la bouche, je vous attends en cuisine, car le millefeuille de pommes de terre au four avec scamorza sera prêt en un clic!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 424,01 (Kcal)
- Glucides 21,02 (g) dont sucres 1,71 (g)
- Protéines 23,93 (g)
- Matières grasses 27,70 (g) dont saturé 2,57 (g)dont insaturés 0,94 (g)
- Fibres 2,44 (g)
- Sodium 833,79 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 170 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 560 g pommes de terre (poids des légumes à nettoyer)
- 300 g scamorza
- 35 g parmigiano râpé
- 25 g huile d’olive extra vierge
- romarin (q.s.)
- sel (q.s.)
Outils
- Plat à gratin
- Planche à découper
- Couteau
- Papier sulfurisé
- Mandoline
- Éplucheur
Étapes
Tout d’abord, nettoyez les pommes de terre, épluchez-les et lavez-les bien sous l’eau pour éliminer les résidus de terre. Ensuite, tranchez-les en fines tranches de 1,5 mm avec une mandoline. Épongez-les à nouveau avec du papier absorbant et répartissez-les au fond d’un plat légèrement huilé. Coupez ensuite la scamorza en dés et réservez.
Ajoutez un peu de sel, le fromage râpé, du romarin haché grossièrement et quelques morceaux de scamorza. J’ai utilisé du romarin frais car il est plus parfumé, mais vous pouvez aussi utiliser du romarin sec.
Disposez une autre couche de pommes de terre et continuez ainsi en alternant tous les ingrédients. J’ai fait 4 couches. Sur la dernière, ajoutez seulement du fromage râpé et un filet d’huile. Couvrez le plat avec du papier sulfurisé humidifié et bien essoré, en l’enveloppant bien autour du plat. Mouiller le papier sulfurisé permet d’obtenir la bonne humidité et de faire cuire les pommes de terre plus efficacement.
Cuisez le gratin dans un four préchauffé à 180°C en mode statique pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le plat du four, enlevez le papier sulfurisé et ajoutez le reste de la scamorza et plus de romarin. Terminez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires en mode grill, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les pommes de terre soient dorées.
Le gratin de pommes de terre au four avec scamorza est prêt à être servi à table.
Conservation et conseils pour le millefeuille de pommes de terre au four
Le millefeuille de pommes de terre au four peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un récipient hermétique.
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FAQ Questions et Réponses pour le millefeuille de pommes de terre au four
Puis-je ajouter du jambon ou d’autres charcuteries?
Oui, bien sûr, vous pouvez enrichir le gratin en ajoutant du lard ou du speck en tranches, ou d’autres charcuteries de votre choix.
