Gâteau au citron, un dessert moelleux, délicieux et parfumé, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter de tous les jours. Facile à préparer et sur demande de Giorgia, car elle adore les desserts au citron. Pour tout dire, l’autre jour elle m’avait demandé un risotto au citron pour le déjeuner, mais mon pauvre réfrigérateur en était dépourvu.
Je lui ai donc promis que je les achèterais le lendemain pour préparer le risotto qu’elle avait demandé et un dessert, en me demandant de le faire en forme de couronne. Donc, après avoir préparé il y a quelques semaines le gâteau yaourt et chocolat, j’ai pensé faire une version similaire sans beurre, mais très moelleuse.
En remplacement du citron, bien sûr, vous pouvez utiliser d’autres agrumes de votre choix, en respectant clairement les proportions de leur jus dans les ingrédients. Une recette très facile et super délicieuse, parfaite aussi pour le petit-déjeuner ou le goûter de tous les jours et parfaite en toute saison. Et maintenant, allons ensemble en cuisine, car le gâteau au citron moelleux sera prêt en un clic!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 432,37 (Kcal)
- Glucides 61,06 (g) dont sucres 25,53 (g)
- Protéines 8,41 (g)
- Matières grasses 18,99 (g) dont saturé 3,20 (g)dont insaturés 14,92 (g)
- Fibres 1,12 (g)
- Sodium 33,96 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 119 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 œufs
- 135 g sucre
- 100 g huile de graines
- 300 g farine 00
- 16 g levure chimique
- 100 g jus de citron
- zeste de citron (q.s.)
- sucre glace (q.s.)
Outils
- Moule à gâteau 22 cm
- Presse-agrumes
- Bassine
- Fouet à main
Étapes
Tout d’abord, travaillez avec un fouet à main les œufs avec le sucre dans une bassine, jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs. Pressez le jus d’un citron non traité, qui devra être du poids indiqué dans les ingrédients, et prélevez-en le zeste. Ajoutez-les tous les deux au mélange d’œufs et de sucre et remuez à nouveau avec le fouet à main, jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Ajoutez ensuite également l’huile, la farine et la levure et mélangez à nouveau avec le fouet, jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre et versez-y le mélange.
Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 °C avec fonction statique pendant 45 minutes. Le temps de cuisson, bien sûr, est relatif et varie en fonction du type de four que vous possédez. Pour vérifier le degré de cuisson, faites le test du cure-dent, qui devra être sec. Sinon, continuez la cuisson le temps nécessaire.
Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir. Ensuite, déposez-le sur un plat, saupoudrez la surface de sucre glace et servez en tranches.
Conservation et conseils pour le gâteau au citron
Le gâteau au citron peut être conservé dans un endroit frais et sec pendant 3 ou 4 jours, couvert d’une cloche en verre.
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FAQ Questions et Réponses pour le gâteau au citron
Puis-je utiliser des oranges à la place du citron ?
Oui, bien sûr, vous pouvez remplacer le jus de citron par celui d’orange. L’important est d’utiliser la même quantité décrite dans les ingrédients.
