Tarte salée petits pois et lardons, une tarte rustique délicieuse, parfaite pour un dîner quotidien ou comme entrée lors d’occasions spéciales. La recette est très simple et je l’ai réalisée en utilisant de la pâte feuilletée prête à l’emploi. Cependant, si vous avez envie de mettre la main à la pâte, vous pouvez aussi la réaliser avec de la pâte à tarte maison, parfaite pour réaliser des tartes salées prête en quelques minutes.
Fourrée de squacquerone, petits pois et lardons fumés, cette tarte met tout le monde d’accord à la maison. Évidemment, vous pouvez utiliser des petits pois frais et remplacer les lardons par des dés de jambon cuit. Quant au squacquerone, vous pouvez le remplacer par du stracchino ou un autre fromage à tartiner de votre choix.
J’ai ajouté un œuf à la garniture pour la rendre encore plus compacte, mais pour amalgamer tous les ingrédients, vous pouvez remplacer l’œuf par quelques cuillères de lait. Dans ce cas, je vous conseille de l’ajouter petit à petit pour éviter un résultat trop liquide qui compromettrait la cuisson de la tarte. Simple, rapide et savoureuse, la tarte salée petits pois et lardons sera prête en un clin d’œil!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques, Printemps
- Puissance 453,39 (Kcal)
- Glucides 23,46 (g) dont sucres 2,33 (g)
- Protéines 17,60 (g)
- Matières grasses 32,25 (g) dont saturé 9,14 (g)dont insaturés 18,51 (g)
- Fibres 2,28 (g)
- Sodium 1 222,23 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 89 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
- 200 g petits pois surgelés
- 100 g lardons fumés
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 150 g squacquerone
- 1 œuf
- 30 g parmesan râpé
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
- 1 œuf
- graines de pavot (q.s.)
- graines de sésame (q.s.)
Outils
- Poêle
- Saladier
- Planche à découper
- Couteau
- Moule à tarte 24 cm
Étapes
Tout d’abord, faites revenir les lardons dans la poêle avec l’huile jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ensuite, ajoutez les petits pois, assaisonnez de sel et de poivre, et faites cuire à couvert à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour éviter que les petits pois ne brûlent.
Une fois cuits, éteignez le feu et transférez-les dans un saladier pour les laisser refroidir. De cette manière, ils refroidiront plus rapidement. Ajoutez ensuite le squacquerone, l’œuf et le fromage, et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
Placez la pâte feuilletée avec son papier cuisson dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Ajustez bien les bords et piquez le fond avec une fourchette. Versez la préparation précédemment réalisée et répartissez-la bien.
Repliez ensuite les bords et badigeonnez la surface avec un œuf légèrement battu. Répartissez les graines de sésame et de pavot, et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C en mode ventilé pendant 30 minutes. Les temps de cuisson sont indicatifs, car ils dépendent du type de four que vous possédez. Si la garniture brunit trop pendant la cuisson, vous pouvez couvrir avec du papier aluminium.
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez la tarte du four et découpez-la en tranches avant de la servir à table.
Conservation et conseils pour la tarte salée aux petits pois et lardons
Cette tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours dans un récipient hermétique.
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FAQ Questions et Réponses pour la tarte salée aux petits pois et lardons
Par quoi puis-je remplacer les lardons?
Si vous aimez le goût fumé, vous pouvez utiliser du speck. Sinon, vous pouvez remplacer les lardons fumés par des lardons nature ou du jambon cuit.
