Les spaghetti aux boulettes sont un premier plat typique de la cuisine américaine, qui trouve son origine dans différentes recettes traditionnelles de la cuisine du sud. Pour la recette originale, on utilise généralement de petites boulettes, avec lesquelles les pâtes sont assaisonnées de sauce, cuites au four ou en bouillon. En particulier, les pâtes avec des boulettes sont un plat italo-américain et donc importé par les immigrants italiens aux États-Unis, ou mieux à New York, et sont ainsi devenues une recette très célèbre dans le monde. Dans ma version, j’ai utilisé ma recette des boulettes à la sauce en cocotte-minute. Un premier plat simple à préparer et en même temps très savoureux. Convient également comme plat unique appétissant, il mettra sûrement tout le monde d’accord en famille. Que dites-vous, on le prépare ensemble? Alors suivez-moi en cuisine, car les spaghetti aux boulettes à la sauce seront prêts en un clic!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud, Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 565,24 (Kcal)
- Glucides 33,03 (g) dont sucres 1,06 (g)
- Protéines 35,63 (g)
- Matières grasses 32,35 (g) dont saturé 8,10 (g)dont insaturés 8,13 (g)
- Fibres 3,10 (g)
- Sodium 1 760,18 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 362 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 g spaghetti
- 300 g viande de bœuf hachée
- 150 g saucisse
- 1 gousse ail
- 40 g parmesan râpé
- 1 œuf
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
- persil haché (q.s.)
- 400 g purée de tomates
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 1/2 oignon
Outils
- Cocotte-minute
- Casserole à bords hauts
- Bassine
- Planche à découper
- Panier vapeur
Étapes
Tout d’abord, préparez les boulettes. Mettez ensuite la viande hachée dans une bassine avec la saucisse débarrassée de sa peau et commencez à mélanger les deux ingrédients. Ajoutez ensuite le fromage râpé, l’œuf, le sel, le poivre, l’ail épluché et écrasé avec un presse-ail et le persil.
Mélangez ensuite tous les ingrédients avec les mains ou une cuillère, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Prenez ensuite un peu de pâte et formez des boulettes avec vos mains, de la taille d’une noix.
Faites cuire maintenant les spaghetti al dente, dans une grande quantité d’eau salée. Nettoyez un petit oignon ou un demi-oignon grand et hachez-le finement. Faites-le revenir dans la casserole avec l’huile et ajoutez ensuite la purée de tomates. Mélangez et ajoutez les boulettes précédemment préparées. Ajustez le sel et fermez la cocotte.
Montez-la à pleine puissance et à partir du début du sifflement, faites cuire pendant 8 minutes. Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez échapper progressivement la vapeur et ouvrez la cocotte. Égouttez les pâtes, remettez-les dans la casserole et ajoutez la sauce aux boulettes fraîchement préparée.
Mélangez bien et servez à table. Les spaghetti aux boulettes sont prêts! Ajoutez un peu de fromage râpé et quelques feuilles de basilic si vous le souhaitez.
Conservation et conseils pour les spaghetti aux boulettes
Les spaghetti aux boulettes sont meilleurs dégustés tout de suite après la cuisson. Vous pouvez aussi les conserver au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un récipient avec couvercle.
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FAQ Questions et réponses pour les spaghetti aux boulettes
Puis-je remplacer le bœuf haché par du veau haché?
Oui, bien sûr, vous pouvez utiliser du veau haché à la place du bœuf haché.
