Pudding aux fraises, un dessert à la cuillère frais, très simple et gourmand, parfait au printemps, lorsque les premières fraises commencent à apparaître sur les étals des supermarchés. La recette est très simple, comme pour le pudding de kakis et de cacao, et là aussi il faudra attendre quelques heures de repos avant de pouvoir déguster cette gourmandise.
Les ingrédients pour ce dessert sont ceux que l’on utilise classiquement pour préparer du pudding maison : lait, sucre et fécule de maïs. À cette recette s’ajoutent des fraises mixées. Moi, pour me faciliter les étapes et éviter la formation de grumeaux, j’ai mixé les fraises avec le sucre et la maïzena, en ajoutant ensuite le lait.
Quelques minutes sur le feu pour épaissir le tout et ensuite direction les coupelles pour refroidir. Comme décoration, la crème fouettée qui apporte ce petit plus à cette délice. Et puis, dites-moi : avez-vous déjà mangé des fraises avec de la crème ? Impossible de ne pas avoir essayé ! Et maintenant, allons en cuisine ensemble, car le pudding aux fraises et à la crème sera prêt en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 355,18 (Kcal)
- Glucides 29,92 (g) dont sucres 22,65 (g)
- Protéines 3,32 (g)
- Matières grasses 25,63 (g) dont saturé 1,14 (g)dont insaturés 0,77 (g)
- Fibres 1,22 (g)
- Sodium 0,76 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 181 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g fraises (poids des fruits à nettoyer)
- 200 g lait
- 25 g maïzena
- 60 g sucre
- 250 g crème fraîche à fouetter
Outils
- Casserole à bords hauts
- Planche à découper
- Couteau
- Mixeur
- Batteur
- 4 Coupelles
- Poche à douille
Étapes
Tout d’abord, nettoyez les fraises. Enlevez la queue, lavez-les et égouttez-les. Puis, coupez-les en morceaux et transférez-les dans le verre d’un mixeur. Ajoutez ensuite le sucre et la fécule de maïs et mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Transférez le tout dans une casserole et ajoutez le lait. Mélangez et portez à ébullition. Dès que cela commence à bouillir, baissez le feu et faites cuire pendant quelques minutes. Retirez ensuite du feu et versez dans des coupelles en verre ou des bocaux, puis placez au réfrigérateur pour refroidir pendant quelques heures.
Une fois le temps de repos écoulé, le pudding aura refroidi et s’épaissira. Ensuite, versez la crème froide du réfrigérateur et montez-la avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange gonflé et aéré. Transférez ensuite la crème fouettée dans une poche à douille et répartissez-la dans les différentes coupelles. Vous pouvez également la distribuer avec une cuillère.
Ajoutez quelques fraises pour décorer et servez.
Conservation et conseils pour le pudding aux fraises
Le pudding aux fraises peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours maximum.
FAQ Questions et Réponses pour le pudding aux fraises
Puis-je remplacer les fraises par d’autres fruits ?
Oui, bien sûr, vous pouvez utiliser des myrtilles ou des fruits des bois. Cependant, vous devrez ajuster la quantité de fruits à utiliser.
