Pâtes au chou-fleur et anchois chapelure, un plat rapide et savoureux, parfait pour un déjeuner de tous les jours léger mais savoureux. Une recette vraiment simple avec très peu d’ingrédients : pâtes, chou-fleur, anchois et chapelure. Pour ma version, j’ai utilisé du chou-fleur surgelé, déjà nettoyé et portionné en fleurettes. Je vous avoue que dernièrement je suis devenue un peu paresseuse sur certaines choses et je préfère de plus en plus les légumes surgelés. En alternative, vous pouvez également utiliser du chou-fleur frais, après l’avoir divisé en fleurettes et nettoyé. Un plat de pâtes avec un assaisonnement simple mais surprenant, parfait pour un dîner entre amis avec un plat inhabituel. Et maintenant, allons ensemble en cuisine, car les pâtes au chou-fleur et anchois chapelure seront prêtes en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 213,38 (Kcal)
- Glucides 27,01 (g) dont sucres 2,36 (g)
- Protéines 6,80 (g)
- Matières grasses 9,28 (g) dont saturé 1,48 (g)dont insaturés 0,77 (g)
- Fibres 2,96 (g)
- Sodium 331,23 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 206 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 160 g pâtes
- 240 g chou-fleur (surgelé)
- 25 g huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 10 g anchois sous huile
- piment sec (q.b.)
- 25 g chapelure
Outils
- Casserole à bords hauts
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Tout d’abord, faites cuire les pâtes al dente, dans une grande quantité d’eau salée. Ensuite, chauffez 10 g d’huile dans une poêle et ajoutez la chapelure. Faites-la griller pendant quelques minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ensuite, éteignez et mettez de côté.
Nettoyez une gousse d’ail et faites-la revenir dans une autre poêle avec l’huile, les anchois égouttés de l’huile de conservation et du piment. Dès que l’ail est doré, ajoutez les fleurettes de chou-fleur surgelées. Mélangez et couvrez avec le couvercle. Laissez cuire environ dix minutes à feu moyen, en mélangeant de temps en temps.
Pour cette recette, je n’ai pas ajouté de sel, car les anchois sont déjà assez salés. Vous pouvez toujours ajouter du sel après. Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce avec quelques cuillères de l’eau de cuisson des pâtes. Terminez la cuisson en faisant sauter les pâtes à feu vif pendant quelques minutes.
Les pâtes au chou-fleur, anchois et chapelure sont prêtes ! Ajoutez la chapelure précédemment grillée et servez à table.
Conservation et conseils pour les pâtes au chou-fleur et anchois
Les pâtes au chou-fleur et anchois peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un récipient avec couvercle.
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FAQ Questions et Réponses pour les pâtes au chou-fleur et anchois
Par quoi puis-je remplacer les anchois ?
En alternative, vous pouvez utiliser des sardines à l’huile.
