Étapes

• Tout d’abord, préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez ensuite la farine d’un seul coup et mélangez avec un fouet à main, jusqu’à ce que le roux devienne couleur noisette.

  Ajoutez ensuite le roux de beurre et farine dans la casserole où vous avez précédemment porté le lait à ébullition. Réglez le sel, ajoutez la noix de muscade râpée et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes, en remuant toujours avec le fouet à main pour éviter la formation de grumeaux, jusqu’à ce que la crème épaississe.

  Pour cette béchamel, j’ai utilisé plus de lait, afin d’obtenir une crème un peu plus liquide. Si des grumeaux se sont formés, mixez la béchamel avec un mixeur plongeant. Ainsi, vous obtiendrez également une béchamel plus onctueuse.

  

• Et maintenant, consacrez-vous à la préparation des lasagnes. Coupez d’abord le brie en tranches. Répartissez ensuite un peu d’huile au fond d’un plat à gratin et ajoutez ensuite une couche de béchamel. Disposez ensuite la première feuille de lasagnes et répartissez quelques morceaux de saumon fumé et quelques tranches de brie, en les divisant en deux si elles sont trop grandes.

  Si vous préférez, vous pouvez aussi hacher le saumon au couteau. Cette fois, je n’en avais pas envie, et pour ne pas salir une autre planche à découper, j’ai préféré prendre quelques morceaux directement de l’emballage. Ajoutez une autre couche de béchamel et ensuite une autre feuille de lasagnes. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.

  

• Couvrez le plat à gratin de papier aluminium et enfournez dans un four préchauffé à 230°C avec fonction statique pendant 35 minutes.
  Ensuite, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que les lasagnes soient dorées en surface.