Vous est-il déjà arrivé d’avoir un pot de confiture ouvert à consommer ? Si la réponse est oui, alors le gâteau à la confiture que faisait toujours ma grand-mère est fait pour vous ! Ce gâteau est parfait pour utiliser les pots de confiture ouverts parce qu’il ne faut rien gaspiller en cuisine ! Moi, j’ai fait une petite variante à la version de ma grand-mère en diminuant le sucre et en remplaçant une partie de la farine 00 par de la farine à faible indice glycémique. Alors maintenant, allez vite essayer ce gâteau de petit-déjeuner et de goûter car il est vraiment délicieux !
Et si vous aimez les douceurs de petit-déjeuner et de goûter alors essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 231,70 (Kcal)
- Glucides 38,43 (g) dont sucres 17,56 (g)
- Protéines 7,53 (g)
- Matières grasses 5,33 (g) dont saturé 1,35 (g)dont insaturés 1,15 (g)
- Fibres 4,62 (g)
- Sodium 77,86 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 94 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau à la confiture
- 200 g farine à faible indice glycémique
- 100 g farine 00
- 3 œufs (taille XL)
- 180 g confiture d'abricots (j'en ai utilisé une sans sucre)
- 60 g sucre semoule
- 100 g eau
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 1 zeste de citron (râpé)
- 1 pincée sel fin
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 20 g grains de sucre
Outils utiles
- Bol
- Fouets électriques
- Spatule
- Balance alimentaire
- Moule à charnière 24 cm
- Tamis
- 1 Cuillère
Préparation du gâteau à la confiture
Dans un bol, travaillez les œufs et le sucre avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux (cela prendra 4/5 minutes).
Ajoutez ensuite le zeste de citron râpé, l’huile, l’eau et la confiture et travaillez avec les fouets jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez dans le tamis les farines, la levure, la pincée de sel et tamisez-les dans le mélange liquide puis travaillez avec les fouets jusqu’à obtenir un mélange dense, homogène et sans grumeaux.
Huilez et farinez le moule (ou tapissez-le de papier sulfurisé), versez dedans le mélange préparé en vous aidant d’une spatule, sur la surface versez les grains de sucre.
Allumez le four à 220° et quand il est chaud, enfournez, cuisez pendant 50 minutes, après les 30 premières minutes couvrez le gâteau avec une feuille de papier sulfurisé et poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes, avant de sortir du four faites toujours le test du cure-dent (s’il ressort sec c’est cuit) car tous les fours ne sont pas égaux, une fois cuit, sortez le gâteau à la confiture du four, laissez-le refroidir et dégustez !
GÂTEAU À LA CONFITURE, idéal pour les petits-déjeuners et goûters !
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser uniquement de la farine à faible indice glycémique ?
OUI, il suffit d’ajouter 20 g d’eau en plus.
