Est-ce qu’il vous est déjà arrivé d’avoir un pot de confiture ouvert à consommer ? Si la réponse est oui, alors le gâteau à la confiture que faisait toujours ma grand-mère est fait pour vous ! Ce gâteau est parfait pour utiliser les pots de confiture ouverts afin de ne rien gaspiller en cuisine ! Puis, j’ai fait une petite variante à la version de ma grand-mère en réduisant le sucre et en remplaçant une partie de la farine 00 par de la farine à indice glycémique bas. Maintenant, allez vite essayer ce gâteau pour le petit-déjeuner et le goûter car il est vraiment délicieux !
Et si vous aimez les douceurs pour le petit-déjeuner et le goûter, essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 231,70 (Kcal)
- Glucides 38,43 (g) dont sucres 17,56 (g)
- Protéines 7,53 (g)
- Matières grasses 5,33 (g) dont saturé 1,35 (g)dont insaturés 1,15 (g)
- Fibres 4,62 (g)
- Sodium 77,86 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 94 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau à la confiture
- 200 g farine à indice glycémique bas
- 100 g farine 00
- 3 œufs (taille XL)
- 180 g confiture d'abricots (j'ai utilisé une version sans sucre)
- 60 g sucre semoule
- 100 g eau
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 1 zeste de citron (râpé)
- 1 pincée sel fin
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 20 g sucre en grains
Outils utiles
- Bol
- Fouets électriques
- Spatule
- Balance alimentaire
- Moule à charnière 24 cm
- Tamis
- 1 Cuillère
Préparation du gâteau à la confiture
Dans un bol, travaillez les œufs et le sucre avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange mousseux (cela prendra 4/5 minutes).
Ajoutez ensuite le zeste de citron râpé, l’huile, l’eau et la confiture, et travaillez avec les fouets jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez dans le tamis les farines, la levure, la pincée de sel, et tamisez-les dans le mélange liquide, puis travaillez avec les fouets jusqu’à obtenir un mélange dense, homogène et sans grumeaux.
Huilez et farinez le moule (ou tapissez-le de papier sulfurisé), versez à l’intérieur le mélange préparé en vous aidant d’une spatule, sur la surface versez le sucre en grains.
Préchauffez le four à 220° et quand il est chaud, enfournez, cuisez pendant 50 minutes, après les premiers 30 minutes, couvrez le gâteau avec une feuille de papier sulfurisé et poursuivez la cuisson pour 20 minutes supplémentaires, avant de sortir du four, faites toujours le test du cure-dent (s’il sort sec, c’est cuit) car tous les fours ne sont pas identiques, une fois cuit, sortez le gâteau à la confiture, laissez-le refroidir et dégustez-le !
GÂTEAU À LA CONFITURE, idéal pour les petits-déjeuners et les goûters !
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser uniquement de la farine à indice glycémique bas ?
Oui, il suffit d’ajouter 20 g d’eau en plus.
