Le chou-fleur au four sans béchamel est un accompagnement très simple et savoureux, parfait pour accompagner les plats principaux de viande ou de poisson. Une variante de la recette avec béchamel, dans une version plus légère.
La préparation du chou-fleur au four sans béchamel est très simple et comprend la cuisson du chou-fleur à la vapeur. Je l’ai cuit dans la cocotte-minute électrique, mais vous pouvez également le cuire dans la cocotte-minute traditionnelle, ou dans une grande quantité d’eau salée.
Ensuite, il suffit d’ajouter du pecorino râpé, du sel, du poivre et de la muscade, et hop au four pour un gratin croquant et super savoureux. Curieux de savoir comment le préparer ? Allons ensemble en cuisine, car le chou-fleur au four sans béchamel sera prêt en un rien de temps !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Instant pot
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 117,64 (Kcal)
- Glucides 6,10 (g) dont sucres 2,24 (g)
- Protéines 5,49 (g)
- Matières grasses 8,71 (g) dont saturé 3,38 (g)dont insaturés 0,09 (g)
- Fibres 2,45 (g)
- Sodium 1 615,85 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 113 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 470 g chou-fleur (poids du légume déjà nettoyé)
- 250 g eau
- 60 g pecorino (râpé)
- 15 g huile d'olive extra vierge
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
- muscade (q.s.)
Outils
- Cocotte-minute électrique
- Panier vapeur
- Plat à four
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Tout d’abord, nettoyez le chou-fleur en enlevant les feuilles. Ensuite, divisez-le en bouquets et lavez-les très bien sous l’eau. Égouttez-les et transférez-les dans le panier vapeur.
Mettez un peu d’eau dans la cocotte-minute et placez le panier avec le chou-fleur. Fermez avec le couvercle en mettant le levier sur sealing et faites cuire avec la fonction vapeur pendant 1 minute. Une fois le temps de cuisson écoulé, relâchez la pression et ouvrez la cocotte.
Maintenant, passez à la préparation du chou-fleur au fromage au four. Répartissez un peu d’huile dans un plat à gratin et disposez les bouquets côte à côte. Salez et poivrez et saupoudrez le pecorino râpé.
Ajoutez ensuite une pincée de muscade, encore un peu d’huile et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes avec la fonction ventilée, jusqu’à ce qu’une croûte se forme à la surface.
Le chou-fleur au fromage au four sans béchamel est prêt ! Servez-le immédiatement, encore chaud et fondant.
Conservation et conseils pour le chou-fleur au four sans béchamel
Le chou-fleur au fromage au four est meilleur lorsqu’il est dégusté immédiatement après la cuisson. Vous pouvez également le préparer à l’avance et le cuire au moment voulu.
FAQ Questions et Réponses pour le chou-fleur au four sans béchamel
Par quoi puis-je remplacer le pecorino ?
En alternative au pecorino, vous pouvez utiliser du parmesan ou de la fontina râpée.
