Beignets frits rapides, un délice gourmand et rapide à préparer pour le Carnaval ou pour un petit-déjeuner gourmand différent de l’ordinaire. Une recette très simple, qui se prépare en quelques minutes et ne nécessite pas de temps d’attente pour la levée. On pétrit et on fait frire, comme pour les beignets de fête foraine. Une pâte en effet sans levure de boulanger et sans œufs, à laquelle il sera cependant impossible de résister. Ces petits beignets sont ensuite recouverts de sucre juste après la cuisson et rendront ce dessert de Carnaval encore plus gourmand.
J’ai toujours voulu essayer de préparer à la maison les classiques beignets, mais l’idée de devoir attendre pour la première levée après avoir pétri et ensuite la deuxième après avoir façonné ne m’a jamais enthousiasmé. J’ai donc cherché sur Internet quelque chose qui pourrait me donner de l’inspiration et une idée de comment les reproduire. Après avoir raté deux pâtes, j’ai enfin réussi à trouver la recette parfaite : quelle satisfaction ! Quand je les ai préparés l’autre jour, j’ai été étonnée du résultat : une douceur incroyable ! Curieux de découvrir comment les préparer ? Alors allons en cuisine ensemble, car les beignets frits rapides seront prêts en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 14 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
- Puissance 119,13 (Kcal)
- Glucides 13,61 (g) dont sucres 4,29 (g)
- Protéines 1,67 (g)
- Matières grasses 6,85 (g) dont saturé 1,04 (g)dont insaturés 5,50 (g)
- Fibres 0,30 (g)
- Sodium 102,43 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 25 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 40 g sucre en poudre (plus pour la couverture finale)
- 100 g lait
- 10 g huile de graines
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 1 sachet vanilline
- zeste de citron (q.b.)
- 1 pincée sel
- huile de graines (q.b. pour frire)
Outils
- Bassine
- Poêle
- Écumoire
- Emporte-pièce 5 cm de diamètre
- Rouleau à pâtisserie
Étapes
Mettez dans une bassine la farine avec le sucre, la vanilline, la levure, le zeste de citron et la pincée de sel et mélangez avec une cuillère. Ajoutez ensuite l’huile et le lait et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Saupoudrez le plan de travail avec un peu de farine et étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie, d’une épaisseur de 1 cm. Découpez des cercles avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre ou un verre des mêmes dimensions. Ensuite, percez un petit trou au centre de chaque cercle avec un emporte-pièce plus petit ou un embout de poche à douille.
Disposez les petits beignets obtenus sur un plateau ou une plaque recouverte de papier sulfurisé et couvrez avec un torchon ou du film alimentaire. Récupérez les restes, pétrissez-les à nouveau et découpez d’autres petits beignets comme vous l’avez fait précédemment.
Chauffez abondamment d’huile de graines dans une poêle antiadhésive. Dès que l’huile est à température, plongez les petits beignets. Pour vérifier que l’huile est à température, plongez un cure-dent. Si de petites bulles se forment, vous pouvez commencer à frire.
Faites frire les beignets des deux côtés, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ensuite, égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Juste après les avoir égouttés de l’excès d’huile, passez-les dans le sucre en poudre et servez.
Conservation et conseils pour les beignets frits rapides
Les beignets frits rapides peuvent être conservés dans un endroit frais et sec pendant 1 ou 2 jours, couverts d’une cloche en verre.
FAQ Questions et Réponses pour les beignets frits rapides
Puis-je ajouter des pommes de terre dans la pâte ?
Oui, bien sûr, pour les rendre encore plus moelleux, vous pouvez ajouter des pommes de terre bouillies à la pâte.
