Les pâtes à la crème de brocolis sont un plat principal crémeux et délicat, parfait pour un déjeuner rapide de tous les jours ou pour un dîner entre amis et en famille. Une recette savoureuse, comme les pâtes aux brocolis et pommes de terre, et tout aussi simple à réaliser.
Pour cette recette, j’ai utilisé des brocolis surgelés, mais les frais conviennent également. Ceux qui me connaissent savent que j’utilise souvent des légumes surgelés : déjà nettoyés et pratiques, surtout pour ces préparations.
Après avoir fait sauter les brocolis dans une poêle avec de l’huile et de l’ail, je les ai mixés avec du pecorino et quelques cuillères de l’eau de cuisson des pâtes. Une recette végétarienne ultra rapide, qui se prépare pendant le temps de cuisson des pâtes. Enrichi ensuite avec des amandes en tranches et du pecorino supplémentaire, vous obtiendrez un résultat irrésistible. Et maintenant, allons ensemble en cuisine, car les pâtes à la crème de brocolis et amandes seront prêtes en un clic!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 272,23 (Kcal)
- Glucides 32,73 (g) dont sucres 1,84 (g)
- Protéines 10,17 (g)
- Matières grasses 12,59 (g) dont saturé 3,14 (g)dont insaturés 0,49 (g)
- Fibres 2,91 (g)
- Sodium 1 204,28 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 160 g linguine
- 250 g brocolis surgelés
- 1 gousse ail
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 45 g pecorino (râpé)
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
- amandes en tranches (q.s.)
Outils
- Casserole à bords hauts
- Poêle
- Mixeur plongeant
- Presse-ail
Étapes
Tout d’abord, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Pendant ce temps, occupez-vous de la cuisson des légumes. Si vous utilisez des brocolis frais, nettoyez-les et divisez-les en petits bouquets. Ensuite, faites-les bouillir dans une grande quantité d’eau salée, ou cuisez-les à la vapeur dans une cocotte-minute. Si vous utilisez des surgelés, vous pouvez ignorer les étapes précédentes.
Ensuite, nettoyez une gousse d’ail, retirez le germe central et écrasez-la avec un presse-ail. Faites chauffer une poêle antiadhésive, ajoutez l’huile et l’ail écrasé et faites-les revenir quelques instants. Ajoutez ensuite les brocolis, ajustez le sel et le poivre et cuisez à feu doux avec un couvercle pendant une dizaine de minutes.
Une fois les brocolis cuits, transférez-les dans le gobelet du mixeur plongeant. Ajoutez également une partie du pecorino et quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes. Gardez de côté la quantité de pecorino qui vous sera nécessaire pour servir les linguines. Mettez peu d’eau de cuisson à la fois. Vous devez obtenir une consistance crémeuse. Vous pourrez toujours en ajouter plus si nécessaire.
Mixez les brocolis jusqu’à obtenir une crème épaisse et homogène. Transférez la crème de brocolis dans la poêle, mélangez et ajoutez également les pâtes égouttées al dente. Mélangez à nouveau et ajoutez encore quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes.
À cette étape, j’ai mis l’eau de cuisson dans le gobelet du mixeur pour récupérer toute la crème de brocolis restée sur les bords. Terminez ensuite la cuisson des linguines à feu moyen, en remuant constamment.
Les pâtes à la crème de brocolis sont prêtes! Servez-les avec des amandes en tranches et du pecorino râpé.
Conservation et conseils pour les pâtes à la crème de brocolis
Les pâtes à la crème de brocolis et amandes sont meilleures dégustées juste après la cuisson.
FAQ Questions et Réponses pour les pâtes à la crème de brocolis
Avec quoi puis-je remplacer les amandes ?
Vous pouvez utiliser d’autres fruits secs de votre choix.
