Le cake à la citrouille et au chocolat est un dessert moelleux, gourmand et parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter de tous les jours. Après vous avoir laissé la recette du cake au citron et mascarpone, je ne pouvais pas ne pas vous faire essayer aussi la version à la citrouille.
Ce cake à la citrouille light est certainement plus léger, car sans mascarpone et beurre, mais avec du yaourt et rendu gourmand par plein de pépites de chocolat. Le préparer est très simple ! Si vous préférez, vous pouvez utiliser les batteurs électriques, mais un fouet manuel ira très bien aussi. L’important sera de bien travailler les œufs avec le sucre, jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs.
Idéal aussi à proposer aux plus petits de la maison pour le goûter. À la maison, tout le monde l’a apprécié, grands et petits. Curieux de découvrir comment le préparer ? Alors allons ensemble en cuisine, car le cake à la citrouille et pépites de chocolat sera prêt en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 428,83 (Kcal)
- Glucides 70,94 (g) dont sucres 31,44 (g)
- Protéines 10,40 (g)
- Matières grasses 13,64 (g) dont saturé 3,05 (g)dont insaturés 8,41 (g)
- Fibres 1,17 (g)
- Sodium 58,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 166 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g citrouille (poids déjà nettoyée)
- 3 œufs
- 50 g huile de graines
- 125 g yaourt nature
- 130 g sucre
- 250 g farine 00
- 50 g fécule de pommes de terre
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 45 g pépites de chocolat
- sucre glace (q.s.)
Outils
- Fouet manuel ou batteur électrique
- Mixeur
- Moule à cake 25 x 10 cm
- Bassine
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Tout d’abord, nettoyez la citrouille. Éliminez donc la peau et les graines et obtenez-en 300 g. Coupez-la ensuite en cubes et transférez les morceaux de citrouille dans un mixeur. Ajoutez l’huile et le yaourt et mixez pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une crème.
À part, mettez les œufs dans une bassine et le sucre. Travaillez-les très bien avec un fouet manuel ou un mixeur, jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux. Ajoutez ensuite la purée de citrouille et mélangez à nouveau.
Ajoutez maintenant la farine, la levure et la fécule et continuez à mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux. Versez ensuite les pépites de chocolat et mélangez-les à la pâte. Versez la pâte du cake dans un moule tapissé de papier sulfurisé de 25×15 cm de dimensions.
Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C en mode statique pendant 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dents. Si en le piquant il en ressort sec, alors il sera temps de sortir le gâteau du four. Sinon, continuez la cuisson pour le temps nécessaire.
Après le temps de cuisson, laissez refroidir le cake. Ensuite, retirez-le du moule et servez-le avec du sucre glace.
Conservation et conseils pour le cake à la citrouille et au chocolat
Le cake à la citrouille et pépites de chocolat peut être conservé dans un endroit frais et sec pendant 3 ou 4 jours.
FAQ Questions et Réponses pour le cake à la citrouille et au chocolat
Si je n’ai pas de fécule, par quoi puis-je la remplacer ?
En alternative à la fécule, vous pouvez utiliser cette dernière avec le même poids de farine.
