Pâte sablée à la farine de riz sans beurre, une alternative à la recette classique de la pâte sablée, plus légère, parfaite pour préparer des biscuits et des tartes. Cette pâte peut être consommée par tous ceux qui sont intolérants au lactose et au gluten
Il s’agit d’une pâte réalisée avec un mélange de farine de riz et de fécule, huile de riz en remplacement du beurre, œufs, sucre et vanilline. J’adore la vanilline, donc vous la trouverez souvent dans mes desserts, mais vous pouvez la remplacer par du zeste de citron.
Le résultat sera une pâte plus friable et légère, parfaite pour réaliser des tartes et des biscuits qui fondent dans la bouche. Curieux de découvrir comment la préparer ? Allons ensemble en cuisine, car la pâte sablée à la farine de riz sans beurre sera prête en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 184,03 (Kcal)
- Glucides 33,38 (g) dont sucres 9,37 (g)
- Protéines 2,31 (g)
- Matières grasses 5,58 (g) dont saturé 1,20 (g)dont insaturés 3,98 (g)
- Fibres 0,21 (g)
- Sodium 10,39 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 53 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 œuf
- 80 g sucre
- 50 g huile de riz
- 40 g lait de riz (ou autre boisson végétale)
- 200 g farine de riz
- 100 g fécule de pommes de terre
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 1 sachet vanilline
Outils
- Récipient
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Pour préparer la pâte sablée sans gluten et sans beurre, c’est très simple. Tout d’abord, cassez l’œuf dans un récipient. Ajoutez ensuite le sucre, l’huile et le lait. Mélangez avec un fouet ou une fourchette, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés.
Ajoutez ensuite la farine de riz, la fécule, la vanilline et la levure, et pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. L’aspect de cette pâte sera assez friable, très semblable à la consistance de la pâte à sel.
Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer pendant 15 minutes au réfrigérateur avant de l’utiliser pour vos préparations. Pour étaler cette pâte, je vous conseille de l’étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé saupoudrées d’un peu de farine sans gluten.
Conservation et conseils pour la pâte sablée à la farine de riz sans beurre
La pâte sablée sans beurre et sans gluten peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours maximum.
FAQ Questions et Réponses pour la pâte sablée à la farine de riz sans beurre
Pourquoi lorsque j’étale la pâte elle se casse ?
Pour ce type de pâte, c’est tout à fait normal, car elle est réalisée avec de la farine sans gluten. Je vous conseille d’étaler la pâte délicatement sur une surface légèrement farinée, encore mieux entre deux feuilles de papier sulfurisé.
