Les pancakes à l’avoine et pépites de chocolat sont une idée légère mais très gourmande pour commencer la journée. Une recette très simple et rapide, parfaite pour le petit-déjeuner quotidien, comme les pancakes avec farine d’avoine et yaourt.
Les préparer est très simple. Je me suis inspirée de ma recette des crêpes à l’avoine et yaourt, où j’ai remplacé le yaourt grec par du lait d’avoine. Ils sont donc sans lactose et parfaits pour tous ceux qui sont intolérants à cet aliment. Je les ai ensuite rendus gourmands, en ajoutant aussi quelques pépites de chocolat.
Pour enrichir ces pancakes avec farine d’avoine et lait végétal, vous pouvez utiliser du sirop d’érable ou des crèmes à tartiner de votre choix. Cette fois-ci, j’ai choisi quelques cuillères de yaourt kéfir et quelques autres pépites de chocolat. Francesca et Giorgia les ont dévorés au goûter avec de la confiture de framboises. Ces pancakes à l’avoine et pépites de chocolat sont vraiment irrésistibles et seront prêts en un clic!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 16 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 68,50 (Kcal)
- Glucides 10,70 (g) dont sucres 5,31 (g)
- Protéines 1,90 (g)
- Matières grasses 2,21 (g) dont saturé 0,69 (g)dont insaturés 0,67 (g)
- Fibres 0,55 (g)
- Sodium 8,80 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 21 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 œuf
- 50 g sucre
- 115 g lait
- 120 g farine d'avoine
- 8 g levure chimique
- 60 g pépites de chocolat noir
- yaourt sans lactose (q.s.)
- pépites de chocolat noir (q.s.)
Outils
- Bol
- Fouet à main
- Poêle
- Spatule
Étapes
Pour préparer les pancakes avec farine d’avoine et lait végétal, commencez par mettre dans un bol l’œuf avec le sucre et travaillez bien ces deux ingrédients avec un fouet à main.
Ajoutez ensuite le lait végétal, la farine tamisée et la levure. J’ai utilisé le lait d’avoine, mais vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix. Continuez à mélanger avec le fouet à main jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. La pâte ne doit être ni trop épaisse ni trop liquide.
Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et mélangez-les toujours avec le fouet ou, si vous préférez, avec une cuillère. Séparément, chauffez une poêle antiadhésive et quand elle est bien chaude, versez une cuillère de pâte. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que des bulles commencent à se former à la surface.
Retournez ensuite la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson de l’autre côté. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Transférez ensuite les crêpes cuites sur une assiette et garnissez-les comme vous le souhaitez. J’ai utilisé du yaourt sans lactose et d’autres pépites de chocolat.
Conservation et conseils pour les pancakes à l’avoine et pépites de chocolat
Les pancakes peuvent être conservés au réfrigérateur couverts de film plastique pendant un maximum de 2 jours. Vous pouvez également préparer la pâte pour les crêpes la veille et la conserver au réfrigérateur. De cette façon, elle peut durer jusqu’à 12 heures.
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FAQ Questions et Réponses pour les pancakes à l’avoine et pépites de chocolat
Est-il possible de remplacer la farine d’avoine par une autre farine sans gluten?
Oui, il est possible d’utiliser aussi de la farine de riz ou une autre farine de votre choix.
Combien de pancakes peut-on consommer au petit-déjeuner?
La quantité recommandée est de 3 ou 4 pancakes.
Comment les Américains consomment-ils les pancakes?
Ils consomment principalement les pancakes au petit-déjeuner, accompagnés du typique café long américain, de lait froid ou d’un jus d’orange.
Pourquoi brûlent-ils quand des bulles se forment?
Probablement parce que vous avez cuit les pancakes à feu trop vif. Les crêpes doivent être cuites à feu doux, sinon elles risquent d’être brûlées à l’extérieur et crues à l’intérieur. Je vous conseille donc de mettre un peu de pâte dans une poêle bien chaude et de cuire les crêpes d’un côté à feu doux. Dès que des bulles se forment, retournez-les à l’aide d’une spatule et terminez la cuisson de l’autre côté, toujours à feu doux.
