Le gâteau tenerina au pistache est un dessert très simple et délicieux, parfait comme dessert après le repas ou pour le petit-déjeuner et le goûter tous les jours. Si vous avez essayé ma recette de gâteau tenerina au chocolat, alors je vous conseille d’essayer aussi cette version, entièrement au pistache.
Une recette délicieuse qui se prépare en quelques étapes simples et d’une gourmandise unique. Caractérisée par une croûte à la surface et un cœur moelleux et humide après la cuisson. Pour la préparer, il suffit d’avoir à disposition la pâte à tartiner au pistache, protagoniste de cette version.
Dans cette recette, il n’y a pas de levure. Le reste des ingrédients, en effet, sont des œufs, du sucre et très peu de farine. Un résultat à fondre dans la bouche ! Curieux de découvrir comment le préparer ? Alors allons ensemble en cuisine, car le gâteau tenerina au pistache sera prêt en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 339,53 (Kcal)
- Glucides 38,74 (g) dont sucres 33,78 (g)
- Protéines 7,02 (g)
- Matières grasses 17,73 (g) dont saturé 0,93 (g)dont insaturés 1,84 (g)
- Fibres 0,32 (g)
- Sodium 40,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 81 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g pâte à tartiner au pistache
- 4 œufs
- 100 g sucre
- 40 g farine 00
- pâte à tartiner au pistache (q.b.)
- éclats de pistaches (q.b.)
Outils
- Batteuse
- Bassine
- Moule à gâteau à charnière 20 cm
- Tamis
Étapes
Tout d’abord, séparez les blancs des jaunes d’œufs et travaillez ces derniers avec le sucre, à l’aide des fouets électriques, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez avec un fouet à main, afin d’obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
Ajoutez ensuite la pâte à tartiner au pistache et mélangez toujours avec le fouet, jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Vous obtiendrez un mélange assez granuleux. C’est normal, en raison de la plus grande présence de solides que de liquides et c’est ainsi que la pâte, à ce stade de la recette, doit être. À part, montez les blancs en neige ferme avec les fouets électriques. Incorporez une cuillère de blancs montés et mélangez, pour rendre la pâte moins compacte.
Ajoutez ensuite le reste des blancs et mélangez avec une spatule, avec des mouvements de bas en haut, pour ne pas casser le mélange. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène. Dans cette recette, il n’y a pas de levure. Ce sont en effet les blancs bien montés qui feront légèrement gonfler ce gâteau.
Versez ensuite la pâte dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre, recouvert de papier sulfurisé. Si vous préférez, vous pouvez également utiliser un moule carré de mêmes dimensions.
Faites cuire ensuite le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes en mode ventilé. Si la surface devait trop foncer pendant la cuisson, retirez le gâteau, couvrez-le avec du papier aluminium et poursuivez la cuisson. Pour vérifier la cuisson du gâteau, piquez-le avec un cure-dent en plusieurs points. S’il en ressort sec, le gâteau est cuit. Sinon, poursuivez la cuisson le temps nécessaire.
Dès que le gâteau est cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir. Ensuite, retirez-le du moule et disposez-le sur un plat de service. Répartissez un peu de pâte à tartiner au pistache, des éclats et servez.
Conservation et conseils pour le gâteau tenerina au pistache
Le gâteau tenerina au pistache peut être conservé pendant 2 ou 3 jours dans un endroit frais et sec, recouvert d’une cloche en verre.
FAQ Questions et Réponses pour le gâteau tenerina au pistache
Puis-je remplacer la pâte à tartiner au pistache par du sucre glace ?
Bien sûr, vous pouvez choisir entre les deux options. La pâte à tartiner sert simplement à donner une saveur plus marquée, mais vous pouvez choisir selon vos préférences.
