Les légumes aigre-doux à la friteuse à air sont un accompagnement simple et savoureux, parfait pour accompagner des plats de viande ou de poisson. Une variante de la recette des légumes colorés à la poêle, tout aussi rapide à préparer.
Pour cette recette, vous pouvez utiliser les légumes de votre choix. J’ai utilisé des aubergines et des poivrons. Après avoir nettoyé et coupé les légumes en morceaux, je les ai mélangés avec une émulsion de sucre, vinaigre et huile. C’est justement cette combinaison de vinaigre et de sucre qui rend ces légumes aigre-doux. Je les aime beaucoup et ils ont beaucoup plu également à mon mari et à Francesca. Un peu moins à la plus jeune de la maison, mais on sait qu’elle est un peu plus difficile à satisfaire.
Pour assaisonner les légumes, j’ai ajouté des herbes aromatiques: thym et marjolaine. Vous pouvez évidemment utiliser les herbes aromatiques de votre choix. De cette manière, il sera possible d’ajouter moins de sel et d’obtenir un accompagnement plus sain. La cuisson à la friteuse à air rendra ensuite ces légumes croustillants et ils seront prêts en quelques minutes. Curieux de découvrir comment les préparer ? Alors je vous laisse ci-dessous la recette, car les légumes aigre-doux à la friteuse à air seront prêts en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 118,06 (Kcal)
- Glucides 11,91 (g) dont sucres 9,52 (g)
- Protéines 1,77 (g)
- Matières grasses 7,39 (g) dont saturé 1,02 (g)dont insaturés 0,08 (g)
- Fibres 4,41 (g)
- Sodium 772,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 59 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 aubergine noire ovale
- 2 poivrons corne de taureau
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe sucre
- 30 g vinaigre de cidre
- herbes aromatiques (q.b.)
- sel (q.b.)
- poivre (q.b.)
Outils
- Friteuse à air
- Planche à découper
- Couteau
- Bassine
Étapes
Tout d’abord, lavez très bien les aubergines et les poivrons et séchez-les. Ensuite, retirez le pédoncule de l’aubergine et coupez-la, d’abord en tranches épaisses d’un demi-centimètre, puis coupez les tranches en bandes et ensuite en cubes.
Transférez ensuite les cubes d’aubergine dans une bassine et procédez de la même manière pour les poivrons. Lavez-les, séchez-les et retirez le pédoncule. Coupez-les ensuite en deux, retirez les graines et les filaments internes et coupez-les d’abord en bandes puis en morceaux. Essayez de couper les légumes de manière égale pour une cuisson uniforme.
Ajoutez les poivrons coupés dans la bassine avec les cubes d’aubergine et ajoutez le vinaigre, le sucre, le sel, les herbes aromatiques, le poivre et enfin l’huile. Mélangez bien et transférez les légumes dans le panier de la friteuse.
Cuisez les légumes à la friteuse à air à 190°C pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Conservation et conseils pour les légumes aigre-doux
Les légumes à la friteuse à air peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un récipient avec couvercle.
FAQ Questions et Réponses pour les légumes aigre-doux
est-il possible de remplacer les aubergines ou les poivrons ?
Oui, vous pouvez utiliser des courgettes ou d’autres légumes de votre choix.
