L’houmous de poivrons est une sauce très simple et savoureuse, parfaite à tartiner sur des crostinis de pain grillé pour une entrée ou un apéritif entre amis et famille. Ce n’est rien d’autre qu’une revisitation de la recette classique de l’houmous de pois chiches, tout aussi simple et rapide à réaliser.
Dans ma version, j’ai utilisé les poivrons rouges grillés à la friteuse à air. De cette façon, ils cuisent beaucoup plus rapidement qu’au four et seront plus savoureux et légers. Contrairement à la recette originale avec les pois chiches, je les ai remplacés par des haricots cannellini. Une excellente alternative qui permet d’obtenir une sauce dense et crémeuse.
Bien sûr, comme dans la recette originale, le jus de citron et la tahini ne peuvent pas manquer. Donc, quelques étapes simples pour une petite sauce qui, j’en suis sûr, vous plaira aussi, tout comme elle a plu à toute la famille. Ils l’ont finie en quelques secondes et la plus petite de la maison l’a utilisée pour garnir la galette. Curieux de découvrir comment la préparer? Je vous laisse la recette ci-dessous, car l’houmous de poivrons sera prêt en un clic!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 174,65 (Kcal)
- Glucides 17,15 (g) dont sucres 3,02 (g)
- Protéines 6,07 (g)
- Matières grasses 10,26 (g) dont saturé 1,48 (g)dont insaturés 4,36 (g)
- Fibres 5,25 (g)
- Sodium 916,10 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 133 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 250 g haricots cannellini en conserve
- 35 g tahini
- 25 g jus de citron
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
- graines de sésame (q.s.)
- basilic (frais q.s.)
Outils
- Friteuse à air
- Mixeur
- Planche à découper
- Couteau
- Bol
Étapes
Tout d’abord, lavez les poivrons et séchez-les. Puis, transférez-les entiers dans le panier de la friteuse et faites cuire à 190°C pendant 20 minutes. Dès qu’ils ont refroidi, enlevez la peau, la tige, les graines et les filaments internes.
Coupez-les ensuite en lamelles et transférez-les dans le mixeur. Ajoutez également les haricots égouttés de leur liquide de conservation, la gousse d’ail épluchée, le jus de citron, la tahini et l’huile. Assaisonnez de sel et de poivre et mixez jusqu’à obtenir une crème homogène.
Transférez la petite sauce dans un bol et ajoutez quelques graines de sésame et une feuille de basilic pour garnir. La sauce de poivrons grillés est prête à être servie.
Conservation et conseils pour l’houmous de poivrons
L’houmous de poivrons peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un récipient avec couvercle.
FAQ Questions et Réponses pour l’houmous de poivrons
Pourquoi la petite sauce est-elle trop épaisse?
Si elle s’avère trop épaisse, vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu d’eau à la fois.
Pourquoi est-elle trop liquide?
Vous avez probablement mis trop de jus de citron. Je vous conseille de respecter les doses indiquées ci-dessus.
Puis-je utiliser des pois chiches au lieu des haricots?
Oui, vous pouvez remplacer les haricots cannellini par des pois chiches en même quantité.
