Les pommes de terre croustillantes à la friteuse à air sont un accompagnement très simple et savoureux, parfait pour accompagner les plats principaux de viande et de poisson. Une recette qui met toujours tout le monde d’accord, grands et petits. Une variante de la recette des pommes de terre au four avec peau, tout aussi savoureuse.
Pour la recette d’aujourd’hui, j’ai pensé m’inspirer de ma version des pommes de terre au four, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, mais en les cuisant à la friteuse. Adaptées pour toutes les saisons, mais étant donné la période estivale et la chaleur, on a de moins en moins envie d’allumer le four.
Il ne sera pas nécessaire de blanchir ou de cuire à la vapeur pour rendre ces pommes de terre ultra croustillantes. Ce sera en fait le travail avec le sel avant la cuisson, qui donnera du croquant aux pommes de terre en plus du goût. Le seul conseil que je vous donne est de choisir des pommes de terre de la même taille, pour une cuisson homogène.
Vous pouvez les déguster ainsi, ou avec la classique mayonnaise, ou avec la sauce chimichurri. Une sauce typique argentine généralement utilisée pour mariner la viande à griller, mais excellente aussi pour accompagner cet accompagnement savoureux. Curieux de savoir comment la préparer ? Alors allons en cuisine et préparons-la ensemble, car les pommes de terre croustillantes à la friteuse à air seront prêtes en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 78,02 (Kcal)
- Glucides 14,84 (g) dont sucres 0,19 (g)
- Protéines 1,89 (g)
- Matières grasses 1,44 (g) dont saturé 0,17 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 1,32 (g)
- Sodium 491,57 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 51 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g pommes de terre nouvelles (petites)
- 5 g sel
- 5 g huile d'olive extra vierge
Outils
- Friteuse à air
- Bassin
- Planche à découper
- Couteau
- Éplucheur
Étapes
Pour commencer, épluchez les pommes de terre avec un éplucheur ou un couteau. Ensuite, lavez-les très bien sous l’eau et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur et transférez les pommes de terre dans un bassin.
Saupoudrez maintenant les pommes de terre de sel et mélangez-les bien avec les mains, de manière à ce qu’il se répartisse uniformément. Ajoutez un peu d’huile, mélangez à nouveau avec les mains ou une cuillère et transférez les pommes de terre dans le panier de la friteuse, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas.
Cuisez les pommes de terre à 200°C pendant 20 minutes, en secouant le panier de temps en temps. Les pommes de terre sont prêtes à être servies à table.
Conservation et conseils pour les pommes de terre croustillantes à la friteuse à air
Les pommes de terre à la friteuse à air sont meilleures si dégustées immédiatement après la cuisson. Je vous conseille également de les cuire dès que vous aurez distribué le sel et l’huile. Il vaut mieux ne pas laisser passer trop de temps. Elles libéreraient de l’eau et deviendraient donc trop molles après la cuisson.
FAQ Questions et Réponses pour les pommes de terre croustillantes à la friteuse à air
Est-il possible d’ajouter du romarin ?
Oui, vous pouvez ajouter du romarin ou une gousse d’ail épluchée si vous préférez.
