Les brochettes de tofu sont un plat principal simple et rapide, parfait pour un déjeuner ou un dîner à partager avec des amis lors des chaudes journées d’été. Elles ne sont rien d’autre qu’une variante de la recette des brochettes de veau gratinées, mais en version végétarienne.
La recette est très simple et rapide à préparer. En plus du tofu mariné dans la sauce soja, j’ai ajouté une salade de concombre et quelques tranches de pêche. Une combinaison un peu inhabituelle, n’est-ce pas, mais qui mérite d’être essayée absolument.
La saveur intense de la sauce soja se marie parfaitement avec la douceur de la pêche et la fraîcheur du concombre apportera le contraste adéquat. Si le goût de ce fromage végétal ne vous a jamais enthousiasmé, avec cette recette vous pourrez changer d’avis. Et maintenant, allons en cuisine, car les brochettes de tofu seront prêtes en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 109,73 (Kcal)
- Glucides 5,79 (g) dont sucres 4,50 (g)
- Protéines 6,04 (g)
- Matières grasses 7,68 (g) dont saturé 1,10 (g)dont insaturés 2,35 (g)
- Fibres 0,84 (g)
- Sodium 434,45 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 172 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g tofu
- 30 sauce soja
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- zeste de citron (q.s.)
- 5 g sucre
- 1 pêche
- 1 concombre
- 1 oignon rouge de Tropea
- 20 g vinaigre de cidre
- 20 g huile d'olive extra vierge
Outils
- Bassin
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
- Petite assiette
- Éplucheur
- Cure-dents
Étapes
Commencez par retirer le tofu de l’emballage et tamponnez-le avec du papier absorbant. Ensuite, coupez-le en dés et mettez-le dans un bassin. Dans une petite assiette, mélangez la sauce soja avec le jus de citron, le zeste de citron non traité et lavé et le sucre. Vous pouvez également utiliser du miel à la place du sucre si vous préférez.
Mélangez bien et versez la marinade dans le bassin avec le tofu. Mélangez à nouveau pour que ce dernier s’imprègne parfaitement de la marinade. Couvrez avec un film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes.
A part, nettoyez l’oignon et coupez-le en tranches fines. Mettez-le dans un bassin, ajoutez le vinaigre et mélangez. Couvrez également ce bassin avec le film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes. Cette étape rendra l’oignon plus digeste.
Entre-temps, nettoyez le concombre. Retirez les extrémités et pelez-le avec un éplucheur. Coupez ensuite le concombre en tranches pas trop fines, salez-le et réservez. Reprenez maintenant le tofu et piquez 3 morceaux sur les cure-dents d’apéritif. J’ai utilisé des petits, mais vous pouvez aussi utiliser ceux un peu plus longs, en en ajoutant quelques-uns de plus.
Chauffez une poêle antiadhésive, ajoutez un peu d’huile et ensuite les brochettes sans la marinade. Faites dorer pendant quelques minutes à feu vif de tous les côtés et, lorsque le tofu est bien doré, ajoutez également la marinade. Laissez cuire encore un instant à feu doux, jusqu’à ce que la marinade soit épaissie.
Reprenez l’oignon et pressez-le très bien. Disposez ensuite les brochettes dans une assiette, ajoutez l’oignon, les concombres et la pêche lavée et coupée en tranches. Si vous préférez, vous pouvez assaisonner les concombres avec un peu de sel et d’huile. Un plat principal délicieux à servir chaud ou froid.
Conservation et conseils pour les brochettes de tofu
Les brochettes de tofu peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un récipient avec couvercle.
FAQ Questions et Réponses pour les brochettes de tofu
Par quoi puis-je remplacer la pêche ?
En alternative à la pêche, vous pouvez utiliser du melon ou de la pastèque. Si vous préférez les légumes, vous pouvez utiliser des tomates cerises ou d’autres légumes de votre choix.
