Les pâtes froides avec aubergines et tomates cerises sont un plat principal aux saveurs méditerranéennes, à savourer en été. Ce n’est rien d’autre qu’une variante de la recette des pâtes froides savoureuses, tout aussi simple et rapide à préparer.
Un plat principal où les ingrédients principaux sont des aubergines grillées et des tomates cerises. J’admets qu’en famille, je suis pratiquement la seule à aimer les aubergines, mais cette salade de pâtes a été dévorée par tout le monde. Réalisée avec des trofie fraîches et enrichie de petites mozzarelles et de quelques feuilles de basilic pour la rendre encore plus savoureuse.
J’ai préféré acheter les pâtes fraîches au supermarché, mais si vous êtes des amateurs de pâtes maison, vous pouvez également les préparer chez vous et choisir le format qui vous plaît le plus. Curieux de découvrir comment la préparer? Alors lisez la recette, car les pâtes froides avec aubergines et tomates cerises seront prêtes en un clic!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 261,13 (Kcal)
- Glucides 21,08 (g) dont sucres 5,49 (g)
- Protéines 11,16 (g)
- Matières grasses 15,27 (g) dont saturé 5,36 (g)dont insaturés 2,98 (g)
- Fibres 1,93 (g)
- Sodium 1 022,17 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 203 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g trofie (fraîches)
- 1 aubergine
- 150 g tomates cerises
- 125 g petites mozzarelles
- 30 g huile d'olive extra vierge
- sel (q.s.)
- basilic (frais q.s.)
Outils
- Casserole à bords hauts
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
- Bassine
- Passoire
Étapes
Tout d’abord, nettoyez l’aubergine. Retirez le pédoncule, épluchez-la et coupez-la en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur. Déposez ensuite les tranches d’aubergines dans une passoire en couches avec du gros sel et laissez-les reposer pendant au moins une demi-heure. De cette façon, elles perdront l’eau de végétation et seront moins amères.
Pendant ce temps, portez l’eau à ébullition dans une casserole. Salez-la et faites cuire les trofie selon le temps indiqué sur l’emballage. Ensuite, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour les refroidir. Transférez ensuite les pâtes fraîches dans une bassine, ajoutez l’huile et mélangez.
Occupez-vous maintenant de la cuisson des aubergines. Rincez très bien les aubergines sous l’eau froide pour enlever le sel et tamponnez-les avec du papier absorbant. Chauffez une plaque à griller ou une poêle antiadhésive et grillez les aubergines pendant 3 ou 4 minutes de chaque côté.
Lavez donc également les tomates, séchez-les et coupez-les en rondelles. J’ai utilisé les tomates datterini, mais vous pouvez les remplacer par la variété que vous préférez. Transférez ensuite les aubergines grillées et les tomates cerises dans la bassine avec les pâtes et mélangez.
Ajoutez ensuite les petites mozzarelles égouttées de leur eau de conservation et les feuilles de basilic lavées et séchées. Un autre mélange et la salade de pâtes avec aubergines grillées et tomates est prête à être dégustée.
Conservation et conseils pour les pâtes froides avec aubergines et tomates cerises
L’ salade de pâtes avec aubergines et tomates cerises peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un récipient hermétique.
FAQ Questions et Réponses pour les pâtes froides avec aubergines et tomates cerises
Par quoi puis-je remplacer les petites mozzarelles ?
En alternative aux petites mozzarelles, vous pouvez utiliser de la feta, de la burrata ou du tofu mariné en sauce de soja.
