Les boulettes de ricotta et courgettes sont un deuxième plat rapide et savoureux, à préparer pour un dîner de tous les jours pendant les chaudes soirées d’été, ou comme entrée lors d’occasions spéciales. Ce ne sont rien d’autre qu’une variante de la recette des boulettes d’épinards et pommes de terre à la poêle, mais sans cuisson. Les seuls ingrédients pour cette recette sont : ricotta, courgettes, jambon et fromage râpé.
Une recette donc sans œufs et parfaite pour les personnes intolérantes à cet ingrédient. Si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez omettre l’utilisation du jambon, car cela ne compromettra pas la réussite de la recette. Curieux de découvrir comment la préparer ? Alors lisez la recette, car les boulettes de ricotta et courgettes seront prêtes en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 35Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 177,62 (Kcal)
- Glucides 7,95 (g) dont sucres 0,63 (g)
- Protéines 12,65 (g)
- Matières grasses 10,62 (g) dont saturé 5,94 (g)dont insaturés 4,17 (g)
- Fibres 0,71 (g)
- Sodium 900,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 108 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g ricotta
- 1 courgette (moyenne)
- 45 g jambon cuit (en tranches)
- 25 g parmesan râpé
- 25 g chapelure
- sel (q.b.)
- poivre (q.b.)
- granulés de pistache (q.b.)
Outils
- Bassine
- Planche à découper
- Couteau
- Râpe
Étapes
Tout d’abord, nettoyez les courgettes, retirez les extrémités et râpez-les avec une râpe à gros trous. Ajoutez un peu de sel, mélangez et laissez reposer pendant 15 minutes. Ensuite, reprenez-les et essorez-les très bien, de manière à ce qu’elles perdent toute leur eau de végétation. À part, hachez les tranches de jambon. Vous pouvez également utiliser du jambon cru ou du speck en alternative.
Mettez maintenant la ricotta dans un bol et ajoutez les courgettes râpées et essorées. Ajoutez également le jambon cuit haché, le fromage râpé, le sel et le poivre. Commencez à mélanger avec une cuillère, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez maintenant la chapelure et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement collante, mais qui permette de former des petites boules. Prélevez un peu de pâte et formez des petites boulettes.
Mettez ensuite un peu de granulés de pistache dans une assiette et passez les boulettes, en les roulant bien, pour que les granulés adhèrent bien, et servez.
Conservation et conseils pour les boulettes de ricotta et courgettes
Les boulettes de courgettes et ricotta peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un récipient avec couvercle.
FAQ Questions et Réponses pour les boulettes de ricotta et courgettes
Par quoi puis-je remplacer les granulés de pistache ?
En alternative, vous pouvez utiliser des granulés de noisettes.
