Omelette poivrons et ricotta, un plat principal rapide et délicieux idéal pour un dîner de tous les jours, ou comme entrée lors d’occasions spéciales. Ce n’est qu’une variante de la frittata avec agretti et squacquerone, tout aussi simple à préparer et savoureuse.
Dans la recette d’aujourd’hui, j’ai utilisé la ricotta à la place du squacquerone, à laquelle j’ai également ajouté des poivrons corne. Une variété particulière de légume à la forme lisse et allongée, avec une saveur légèrement piquante et une consistance plus ferme et compacte que le poivron classique.
Je vous avoue que je ne les avais jamais achetés ni goûtés jusqu’à présent, mais utilisés pour ce plat principal, ils apporteront le bon contraste à la ricotta. J’ai également ajouté de la ciboulette, mais vous pouvez la remplacer par des oignons finement hachés. Un flan rapide, savoureux, cuit à la poêle et que vous pouvez préparer à l’avance. Excellent en effet chaud ou froid, pour un déjeuner hors de la maison. Curieux de savoir comment le préparer ? Alors allons en cuisine, car l’omelette poivrons et ricotta à la poêle sera prête en un rien de temps !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 271,68 (Kcal)
- Glucides 5,07 (g) dont sucres 2,32 (g)
- Protéines 19,58 (g)
- Matières grasses 19,26 (g) dont saturé 9,37 (g)dont insaturés 6,45 (g)
- Fibres 1,13 (g)
- Sodium 988,68 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 177 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g ricotta
- 5 œufs
- 40 g parmesan râpé
- 3 poivron corne de taureau (rouge, jaune et vert)
- 10 g ciboulette
- 15 g huile d'olive extra vierge
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
Outils
- Poêle
- Bassin
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Tout d’abord, nettoyez les poivrons. Lavez-les très bien sous l’eau, séchez-les et tamponnez-les avec du papier absorbant. Ensuite, enlevez la tige, coupez-les en deux et éliminez également les graines et les filaments internes. Coupez-les ensuite en petits morceaux. De cette façon, ils auront le temps de cuire parfaitement.
Cassez ensuite les œufs dans un bassin et ajoutez la ricotta et le fromage râpé. Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez également la ciboulette hachée. Mélangez bien, ajoutez ensuite les poivrons coupés précédemment et mélangez bien le tout, en mélangeant toujours avec une cuillère ou une fourchette. Faites chauffer ensuite une poêle antiadhésive et ajoutez l’huile. Versez ensuite le mélange d’œufs et de ricotta et couvrez avec un couvercle.
Cuire l’omelette pendant 6 minutes à feu doux. Retirez le couvercle et, à l’aide d’une assiette, renversez le flan. Remettez-le dans la poêle et faites cuire 3 ou 4 minutes de l’autre côté, en couvrant toujours avec le couvercle et à feu doux.
Conservation et conseils pour l’omelette poivrons et ricotta
Le flan poivrons et ricotta peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un contenant avec couvercle.
FAQ Questions et Réponses pour l’omelette poivrons et ricotta
Par quoi puis-je remplacer la ciboulette ?
Vous pouvez également utiliser des oignons hachés à ajouter toujours au mélange d’œufs, ou du persil haché.
