Quiche aux poivrons et courgettes, un plat rustique très facile et savoureux, parfait à préparer comme plat unique pour un dîner quotidien, ou comme apéritif lors d’occasions spéciales. Idéal lorsque vous souhaitez trouver une alternative à la quiche aux asperges et bacon, mais en version estivale et végétarienne.
Pour cette recette en effet, j’ai utilisé uniquement des légumes : poivrons et courgettes, auxquels j’ai ajouté des œufs, du lait, du fromage râpé et de la ciboulette, que j’adore tant. J’ai également préféré griller les poivrons dans une friteuse à air, pour les rendre plus digestes, mais pas seulement. Je trouve que préparés ainsi, ils rendent les préparations plus savoureuses. Si vous n’avez pas de friteuse à air, vous pouvez griller les poivrons au four, en allongeant les temps de cuisson. Une fois prêts, laissez-les refroidir, puis retirez la peau très facilement ainsi que les graines.
Ce plat rustique a été pour moi un sauve-dîner. J’avais en effet grillé les poivrons à l’avance, pour les utiliser ensuite dans la préparation de la quiche. Curieux de découvrir comment la préparer ? Alors allons ensemble en cuisine, car la quiche aux poivrons et courgettes sera prête en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 275,16 (Kcal)
- Glucides 20,67 (g) dont sucres 1,64 (g)
- Protéines 7,70 (g)
- Matières grasses 18,30 (g) dont saturé 4,11 (g)dont insaturés 13,39 (g)
- Fibres 1,25 (g)
- Sodium 663,86 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 104 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
- 1 poivron rouge (petit)
- 1 poivron jaune (petit)
- 1 courgette
- 2 œufs
- 100 g lait
- 30 g parmesan râpé
- ciboulette (selon goût)
- sel (selon goût)
- poivre (selon goût)
Outils
- Friteuse à air
- Moule à tarte 24 cm
- Bassine
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Tout d’abord, nettoyez les poivrons. Lavez-les très bien sous l’eau et séchez-les avec du papier absorbant. Ensuite, placez-les dans le panier de la friteuse et faites-les cuire à 190° C pendant 15 minutes. Vous pouvez également griller les poivrons au four à 180° C pendant 30 ou 40 minutes.
Après le temps de cuisson, laissez légèrement tiédir (ou refroidir si vous préférez, peu importe) le poivron et pelez-le. Vous verrez que la peau se détachera très facilement. Coupez-le ensuite en petites bandes dans le sens de la longueur et ensuite coupez les bandes en deux.
Nettoyez également la courgette en la lavant sous l’eau et séchez-la avec du papier absorbant. Coupez les extrémités puis en tranches fines. Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans le moule de 24 cm de diamètre avec son papier sulfurisé. Ajustez bien les bords et piquez le fond avec les dents d’une fourchette.
Disposez ensuite les tranches de courgettes en rosace côte à côte en les superposant légèrement. Ajoutez les bandes de poivron jaune de la même manière, puis d’autres tranches de courgettes. Continuez ainsi en alternant tous les légumes.
Mélangez dans une bassine les œufs avec le lait, le fromage râpé, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite la ciboulette hachée et mélangez à nouveau. Versez ensuite le mélange dans le moule de manière uniforme.
Cuire le plat rustique dans un four préchauffé à 180° C avec fonction ventilée pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et servez.
Conservation et conseils pour la quiche aux poivrons et courgettes
La quiche aux poivrons et courgettes peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours dans un contenant avec couvercle.
FAQ Questions et Réponses pour la quiche aux poivrons et courgettes
Puis-je remplacer la ciboulette ?
Oui, vous pouvez utiliser du persil haché ou du basilic.
