Salade de carottes et mâche marinées avec un glaçage de vinaigre balsamique, un accompagnement léger, facile et rapide sans cuisson, idéal pour accompagner des plats de viande.
Facile à réaliser, la caractéristique de ce plat est la coupe des carottes rendue possible grâce à l’éplucheur.
De cette manière, les carottes, coupées fines et larges, deviennent tendres et savoureuses grâce à la marinade.
Pour obtenir un bon plat savoureux, mon conseil est de le laisser reposer environ une heure pour que toutes les saveurs se mélangent.
Les carottes seront bientôt les vedettes d’une collection, mais en attendant, ci-dessous, je vous laisse mes recettes préférées.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 100 g carottes (poids sans peau)
- 20 g mâche (songino)
- 4 tomates piccadilly
- 2 cuillères à café oignons séchés (comme ceux pour sushi)
- q.s. sel fin
- q.s. graines de sésame
- 1 cuillère à café glaçage de vinaigre balsamique
Outils
- 1 Éplucheur
- 1 Bol
- 1 Cuillère à café
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Étapes
Pour réaliser la Salade de carottes et mâche, commencez par laver et sécher la mâche en la tamponnant avec du papier absorbant.
Disposez-la dans un bol.
Éliminez les extrémités des carottes, enlevez la peau et, avec l’aide de l’éplucheur, créez des bandes larges et longues.
Ajoutez-les à la mâche et ajoutez le sel, l’oignon croquant, des tomates cerises coupées en morceaux, l’huile d’olive extra vierge et les graines de sésame.
Terminez l’assaisonnement avec le glaçage de vinaigre balsamique.
Mélangez bien, laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure et servez à table.
