Gratin de pain et petits pois, un plat principal végétarien rapide et savoureux, parfait à servir à table même comme plat unique pour un dîner quotidien. Ce n’est rien d’autre qu’une variante du gratin d’épinards et de pommes de terre, en version printanière.
La recette est très rapide et simple et prévoit l’utilisation du pain de mie ou pain bauletto et de petits pois surgelés. Bien sûr, vous pouvez également utiliser des frais si vous le souhaitez. Moi, pour cette recette aussi, je suis honnête : je n’avais pas envie et le temps d’écosser les cosses une par une. Les couches s’alternent comme pour une lasagne, en ajoutant également beaucoup de fromage.
Le résultat sera un plat principal savoureux et filant qui plaira sûrement même aux plus petits de la maison. Curieux de savoir comment le préparer ? Alors allons en cuisine et préparons-le ensemble, car le gratin de pain et petits pois sera prêt en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 410,86 (Kcal)
- Glucides 24,75 (g) dont sucres 7,16 (g)
- Protéines 23,50 (g)
- Matières grasses 24,52 (g) dont saturé 5,42 (g)dont insaturés 3,37 (g)
- Fibres 4,59 (g)
- Sodium 1 481,43 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 190 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g petits pois surgelés
- ail en poudre (q.s.)
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 4 tranches pain bauletto
- 2 œufs
- 150 g lait
- 170 g scamorza
- 30 g parmesan râpé
- beurre (q.s. pour le plat)
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
Outils
- Poêle
- Poêle
- Moule à gâteau à charnière 20 cm
- Planche à découper
- Couteau
- Bassine
Étapes
Tout d’abord, faites cuire les petits pois. Mettez donc dans la poêle antiadhésive l’ail en poudre, l’huile et les petits pois. Assaisonnez avec du sel et du poivre et faites cuire pendant 10 minutes avec le couvercle à feu doux en remuant de temps en temps. À part, coupez la scamorza en tranches et réservez. Mélangez ensuite dans une bassine le lait et les œufs. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez.
Beurrez un moule ou un plat de 20 cm de diamètre et disposez les tranches de pain au fond. Trempez avec le mélange de lait et d’œufs et disposez les tranches de scamorza. Ajoutez ensuite les petits pois et beaucoup de fromage râpé. Procédez de cette manière en formant une autre couche et terminez par une généreuse pincée de poivre.
Cuire le gratin dans un four préchauffé à 180°C en mode statique pendant 15 minutes et ensuite en mode ventilé pendant encore 10 minutes. Le gratin de pain et petits pois est prêt ! Servez-le immédiatement chaud et filant.
Conservation et conseils pour le gratin de pain et petits pois
Le gratin de pain et petits pois peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours dans un récipient fermé.
FAQ Questions et Réponses pour le gratin de pain et petits pois
Par quoi puis-je remplacer la scamorza ?
En remplacement de la scamorza, vous pouvez utiliser de la provola, de la mozzarella ou un autre fromage à pâte filante.
