Le gâteau aux carottes est un dessert très simple à préparer et savoureux, au goût délicat et idéal pour un goûter ou un petit déjeuner de tous les jours. À vrai dire, je l’ai pensé pour célébrer la fête des mères. Un dessert simple, mais présenté sous cette forme particulière en forme de fleur, il le rend parfait aussi pour l’occasion. Une variante au gâteau moelleux au chocolat, toujours sans beurre et tout aussi gourmand
Les mamans sont notre fleur, celles qui nous donnent la vie, qui nous soutiennent à tout moment : qu’il soit beau ou mauvais. Il n’existe pas de gâteau de la fête des mères officiel et universellement reconnu. Alors, il n’y a pas de meilleur moyen pour la célébrer que de préparer un gâteau pour célébrer une occasion tout de même si importante et si ressentie.
Ce gâteau est préparé avec des carottes et de la farine d’amande, très similaire au fameux gâteau Camilla. À vrai dire, je ne saurais vous dire si c’est effectivement la recette originale, mais elle s’en rapproche sûrement beaucoup. Je me suis inspirée de la recette du portail de Giallo Zafferano. J’avais goûté leur gâteau Camilla lors d’un événement et j’avais été frappée par sa douceur en plus de sa bonté.
J’ai donc pensé à le reproduire, en y apportant quelques modifications et je dois vous dire que le résultat a été très apprécié de tous en famille. Un dessert très moelleux et gourmand, parfait pour un goûter ou un petit déjeuner sain de tous les jours. J’ai utilisé un moule en forme de fleur, mais vous pouvez aussi le préparer en utilisant un moule normal, ou celui classique du gâteau Camilla en forme de dôme. Curieux de découvrir comment le préparer ? Alors allons ensemble en cuisine, car le gâteau aux carottes très moelleux sera prêt en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Fête des mères
- Puissance 409,65 (Kcal)
- Glucides 34,74 (g) dont sucres 20,06 (g)
- Protéines 7,99 (g)
- Matières grasses 27,23 (g) dont saturé 3,49 (g)dont insaturés 13,86 (g)
- Fibres 3,43 (g)
- Sodium 64,01 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 113 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g carottes (poids des carottes déjà nettoyées)
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 100 g farine d'amandes
- 100 g farine 00
- 90 g huile de graines
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- zeste de citron (q.b.)
- sucre glace (q.b.)
- beurre (q.b.)
- farine 00 (q.b.)
Outils
- Mixeur
- Fouet électrique
- Bassin
- Moule 24 cm en forme de fleur
- Épluche-légumes
- Spatule
- Tamis
Étapes
Tout d’abord, nettoyez les carottes : enlevez les extrémités et épluchez-les à l’aide d’un épluche-légumes. Coupez-les ensuite en morceaux et transférez-les dans un mixeur. Ensuite, mixez-les et mettez-les de côté. Mettez dans un bassin les œufs avec le sucre et le zeste d’un citron non traité. Travaillez le tout très bien avec un fouet électrique, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez ensuite les carottes et mélangez avec une spatule avec des mouvements de bas en haut. Lorsqu’elles seront bien incorporées, ajoutez également la farine d’amandes et ensuite la farine 00 et la levure en les tamisant. Mélangez à nouveau toujours avec la spatule et ajoutez enfin aussi l’huile en continuant à mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Transférez ensuite la pâte dans un moule beurré et fariné. Si vous préférez, vous pouvez aussi remplacer le beurre par de l’huile.
Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C en mode statique pendant 35 minutes. Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez-le et laissez refroidir. Ensuite, démoulez et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Conservation et conseils pour le gâteau aux carottes
Le gâteau aux carottes peut être conservé dans un endroit frais et sec pendant 2 ou 3 jours, couvert d’une cloche en verre.
FAQ Questions et Réponses pour le gâteau aux carottes
Pourquoi le gâteau ne cuit-il pas au centre ?
Cela signifie qu’il n’est pas resté suffisamment longtemps dans le four. Pour être sûr, insérez un cure-dent au centre. S’il est cuit, il ressortira parfaitement sec. Sinon, poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en vérifiant toujours avec le test du cure-dent avant de le sortir du four.
À quel étage cuire les gâteaux ?
Les gâteaux, tout comme les rôtis, ont besoin d’une cuisson et de températures moyennes sur de longues périodes. La grille du milieu est donc parfaite pour cuire ces plats au four.
