La tarte salée ricotta et tomates cerises est un plat rustique simple, rapide et savoureux, idéal comme plat unique pour le dîner de tous les jours ou comme entrée lors d’occasions spéciales. Ce n’est rien d’autre qu’une variante de la tarte salée aux asperges et bacon, mais en version végétarienne. Une recette donc parfaite aussi pour les intolérants, car sans œufs.
Elle se prépare vraiment en très peu de temps et est parfaite aussi comme solution rapide pour le dîner. Excellente aussi bien chaude que froide, elle se prépare avec de la pâte feuilletée ronde, mais la rectangulaire conviendra également. Elle est ensuite garnie de ricotta travaillée très rapidement avec du pecorino et des tomates cerises coupées en deux. Une généreuse pincée d’origan et au four ! Curieux de découvrir comment la préparer ? Alors allons en cuisine, car la tarte salée ricotta et tomates cerises sera prête en un rien de temps !
Si vous êtes intéressés par d’autres recettes de plats rustiques savoureux, lisez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 472,59 (Kcal)
- Glucides 33,05 (g) dont sucres 5,29 (g)
- Protéines 13,14 (g)
- Matières grasses 32,26 (g) dont saturé 8,37 (g)dont insaturés 20,31 (g)
- Fibres 1,91 (g)
- Sodium 1 012,76 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 147 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
- 200 g ricotta
- 200 g tomates cerises
- 30 g parmesan râpé
- 15 g lait
- 10 g huile d'olive extra vierge
- sel (selon goût)
- poivre (selon goût)
- origan séché (selon goût)
Outils
- Plat à gratin
- Bassine
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
D’abord, lavez les tomates cerises sous l’eau et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez-les ensuite en deux et réservez-les. Je vous conseille d’utiliser pour cette recette des tomates cerises pas trop grosses. Dans une bassine, mélangez ensuite la ricotta avec le fromage râpé et le lait. Assaisonnez de sel et de poivre, et mélangez jusqu’à obtenir une crème.
Déroulez ensuite la pâte feuilletée et placez-la dans le moule avec son papier cuisson. Ajustez bien les bords, percez le fond de la pâte et répartissez la crème de ricotta préparée auparavant. Disposez les tomates cerises et ajustez les bords de la pâte en les ramenant vers le centre. Ajoutez une bonne dose d’origan et un filet d’huile. Badigeonnez ensuite les bords avec un peu d’huile. Cela permettra d’obtenir des bords colorés et de donner du croquant.
Cuire le rustique dans un four préchauffé à 180° C en mode ventilé pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée, et servir.
Conservation et conseils pour la tarte salée ricotta et tomates cerises
Le rustique ricotta et tomates cerises est mieux dégusté immédiatement. Il est néanmoins possible de le conserver au réfrigérateur dans un récipient avec couvercle pendant 1 ou 2 jours. Si nécessaire, il est possible de le réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou dans une friteuse à air.
FAQ – Questions et Réponses pour la tarte salée ricotta et tomates cerises
Par quoi puis-je remplacer la ricotta ?
En alternative à la ricotta, vous pouvez utiliser de la robiola ou un autre fromage frais à tartiner.
